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位置》》泉州市安溪縣西坪鎮
特點》》安溪在唐末就有茶樹栽培,距今已有1000多年的歷史。該遺跡保存很好,為探索安溪鐵觀音起源、發展的歷史提供重要的實物資料。
烏龍茶中的極品、中國十大名茶之一的安溪鐵觀音最早在安溪發現,其發祥地在安溪縣西坪鎮,這是世人公認,從無爭議。不過,關於鐵觀音的母本原株卻有堯陽村的“王說”和松岩村的“魏說”兩種說法,二者各說鐵觀音源自於此。
用中國國家級“非遺”烏龍茶安溪鐵觀音製作技藝代表性傳承人、八馬茶業掌門人王文禮的話說,是他們祖上的讀書人將經過精心炒制的茶葉輾轉獻給皇帝,又通過當時最高權威人士的口做了最好的宣傳,才讓這棵茶樹為天下人所熟知。在堯陽南山頭一處幽靜的書軒裡,掛著發現“神樹”的王家先祖——王仕讓的畫像。畫像之下擺著一系列佐證物品。在書軒一側,高聳的花崗岩牌坊方正氣派,環繞著正中間一棵茶樹。一批批遊客沿著蜿蜒山道接踵而至,都是為了這一樹神聖之茶而來。相傳,乾隆年間,安溪堯陽有位讀書人王仕讓,勤奮好學。一日,在書軒旁偶然發現一株生態奇異的茶樹,愛不釋手,遂移植在書軒圃內,精心培育,適時採摘精製。果然,製成的茶品非同一般,色香味俱佳。後來,王仕讓進京,特意帶上這一茶品敬送禮部侍郎方苞。方苞轉獻內廷,乾隆皇帝飲品之後大加讚賞,“以其茶烏潤結實,沉重似鐵,味香形美,猶如觀音”,於是賜名為“鐵觀音”。這一“鐵觀音”來源的說法,被稱為“王說”。
王文禮的表哥、新加坡茶葉出入口商公會會長魏榮南,更願意相信是他的先祖滿心虔誠,獲神仙指引,夢境成真,才有了今天的天賜神樹。跟魏榮南看法一致,中國國家級“非遺”烏龍茶安溪鐵觀音製作技藝代表性傳承人、魏蔭第九代孫——魏月德,相信這是個“神明引路”獲茶的故事:鐵觀音來自清雍正年間魏家先祖、松岩茶農魏蔭手裡。今天的松岩松林頭,在發現鐵觀音母樹的地點,魏家人重新移種鐵觀音,並在一旁的溪岸巨石鑿出魏蔭品茶的石像。石像上方立有土地龕供奉土地爺,在茶園坡地上,則高高聳立起觀音菩薩石像。相傳,雍正年間,松岩村松林頭茶農魏蔭,篤信觀音菩薩,每日晨昏都要以清茶三杯敬奉。數十年如一日,其虔誠之心感動了大慈大悲的觀世音菩薩。忽有一夜,觀音菩薩賜夢,讓他在夢裡見到一株蔥郁溫潤的茶樹。第二天清晨,魏蔭遵循夢中指引,終於在打石坑石崖峭壁上找到一株異於他種的茶樹。魏蔭如獲至寶,把它移植在家中的一口破鐵鼎裡,用心護育,親自培土、蒔草、澆水,採擷製作的茶葉,果然是上品。其為觀音所賜,又緊結沉實似鐵,故名曰“鐵觀音”。這一“鐵觀音”來源的說法,被稱為“魏說”。
在林荣溪和陈德进撰写的《中国铁观音》一书中写道,三百多年来,关于铁观音的起源,双方各执一词。王家坚持“文人献茶,乾隆赐名”,魏家则始终认为是“观音托梦,魏荫传茶”。这两种说法随着铁观音香韵的荡开,在爱茶人的瓯杯之间,广泛流传,成为人们揭开铁观音神秘面纱的“打开方式”之一。
鑒於兩家說辭在茶人之中形成的廣泛影響,《中國茶經》《福建烏龍茶》以及1994年出版的《安溪縣誌》,把鐵觀音的起源王魏兩說進行了一番整理,一併收錄,以便喜歡尋源問根的人們查閱。
事實上,王魏兩說的“爭端”在當地並沒有給兩家人造成隔閡,年輕人該結親的還是結親,年長一點的就坐到一張八仙桌前,一起泡茶“話仙”。因為他們都明白,如今人們一致贊同,世界名茶鐵觀音的發源地就是在安溪,就是在西坪。
倒是這一棵鐵觀音,借著皇帝、觀音的名義,聲名傳出四鄉八裡,出村出鎮,出縣出市,直至海內外,最後傳遍了五大洲。今日,有相當多的海內外人士都會把安溪和鐵觀音緊密相連。一說到安溪,就想起那裡有棵茶樹,叫鐵觀音,而提到鐵觀音,人們就自然而然地聯想到那一方“小溪煮山、四季飄香”的山水佳境。