閱讀數 : 67,551 近日，“閩菜地標美食城市”授牌暨“宋元海絲宴”推介儀式在泉州石獅服裝城展覽藝術中心舉行，豐富多彩的遊園活動同步開展。走進宋元燈火市集，一張古香古色的桌子引得路人紛紛駐足。原來，上面陳列著融合宋元文化和獅文化的伴手禮。伴手禮盒上，幾隻圓頭圓腦的小獅子咧著嘴，笑開懷，睜著銅鈴般的眼睛注視著來往行人，仿佛正招呼著人們來用心感受這特色茶點的獨特風味，聆聽其背後的傳說故事。 各種獅子造型活靈活現 茶室中迎熱情“獅” 閩南民間有“寧可百日無肉，不可一日無茶”的俗語，一語之中，閩南人嗜茶如命的形象便展露無遺。對於自家的茶寶貝，熱情好客的閩南人自然大方分享。“客人登門，茶水當先”，對於遠道而來的客人，缺了這盞熱茶，被視為一種失禮的行為，主人必然要擇一清雅幽靜的茶室，溫杯燙盞，煮水泡茶，與客人圍桌而坐，在悠悠茶香之中品茗交談。 茶室門口，紅色彩紙剪裁的“敬茶獅”手捧茶杯，笑臉迎客。 明人徐渭在《徐文長秘集》中道：“品茶宜精舍，宜雲林，宜永晝清談，宜寒宵兀坐，宜松月下，宜花鳥間，宜綠蘚蒼苔，宜素手汲泉，宜紅妝掃雪，宜船頭吹火，宜竹裡飄煙。”在松間林下的佳景之中，古人品茶的風雅意趣令人神往，由此也不難看出飲茶環境在茶道中的重要性。對於茶室的選擇，許多閩南人家選擇鬧中取靜，專門開闢一間茶室，供飲茶待客之用。石獅市食品行業協會監事長施江淮公司的接待室門外，透明玻璃牆面上粘貼著的一隻造型獨特的獅子非常吸引人注意。據介紹，這是他的團隊依據閩南茶文化精心設計的“獅子敬茶”標識。用紅色彩紙剪裁的“敬茶獅”呈站立之姿、擬人之態，手捧茶杯，笑容滿面，擺出敬茶的姿勢。將“獅子敬茶”設置於接待室門口，便是通過獅子獻上茶水的動作來表示對客人的歡迎。除此以外，數著錢、提著購物袋、乘著金元寶等各類獅子圖案也在不同的場景之中廣泛應用，以其可愛的外形和豐富的內涵備受廣大消費者喜愛。 茶具中賞活力“獅” 閩南茶道的另一大精髓在於茶具。泉州人泡茶喜歡選用陶瓷茶具，茶具上往往繪有各式各樣、意蘊豐富的圖案，堪稱“門面擔當”，具備獨特的藝術觀賞價值。 茶壺蓋上，作為壺鈕的小獅子憨態可掬。 出於對“福獅”文化的喜愛，施江淮收藏了多種包含獅元素的茶具，例如，他用來招待客人的一套常用茶具上就彩繪了獅子圖案。“獅子滾繡球，好事在後頭”，在蓋碗和茶杯上，可以看到寓意美好的獅子圖案栩栩如生。白瓷杯面上，獅子整體呈青藍色，其中額、舌、腹等部位又用朱紅點綴。獅子翻騰跳躍，玩著繡球，周圍絲帶繚繞，象徵著祛邪消災，好事將至。據傳，中國漢代民間流行“獅舞”，兩人合扮一獅，一人持彩球逗之，一前一後上下跳躍，十分活潑有趣。而“獅子滾繡球”的吉祥圖案便是來源於此。在茶壺上，火紅的雙獅滾繡球圖案繪於壺身，“太獅少保”四字書法蒼勁有力。太師、少保皆為中國古代高位官職，“太獅少保”便是借“獅”與“師”的諧音，寓意官運亨通，步步高升。 火紅的雙獅滾繡球圖案繪於壺身 白瓷杯面上，獅子翻騰跳躍。 此外，施江淮還收藏了兩個紫砂壺。在江蘇宜興的市場上偶然見到這兩個融合獅元素的茶壺時，他愛不釋手，當即買下。兩隻紫砂壺蓋上，都設有立體的小獅子作為壺鈕，小獅子憨態可掬，活靈活現。壺身有浮雕的“福”“祿”“壽”三字，不難看出茶壺中寄託的美好追求。如今，這兩個茶壺被他擺在茶室的醒目位置。 茶餅中話吉祥“獅” 越過茶桌，目光很難不被兩塊一左一右對稱擺放、圓滾滾的茶餅所吸引。將茶用特殊工藝壓制成餅的形狀，即為茶餅。施江淮收藏的是兩塊由普洱茶壓制而成的茶餅。可以看到，茶餅正面以浮雕的形式製作了吉祥獅圖案，獅子智慧、勇敢的特性與閩人向海而生、愛拼敢贏的精神特質完美地結合在一起，成為博大精深、生生不息的福建“福獅”文化的代表性特徵。 茶餅正面以浮雕的形式製作了吉祥獅圖案 值得一提的是，茶餅常常被當作紀念品贈予他人，比起其他華而不實的禮品來說，茶餅存放場景豐富，具備美學觀賞價值，且有較高的實用和收藏價值。主人家擺一塊茶餅在茶室中，文化品位無形中彰顯出來。採取緊壓形制的普洱茶餅能持久保存，茶葉經過自然變化，形成獨特“陳質”，泡出來的茶水醇厚甘甜，得到了許多飲茶者的喜愛和認同。 茶點中舞文化“獅” 如今，泉州石獅正在傾力打造“吃在石獅”美食文化名片。雖然閩茶鼎鼎有名，與之相應的茶點市場也頗為廣闊，但具有泉州特色的茶點卻“養在深閨人未識”，意識到這一點，各類茶點品牌正在悄然興起。“宋元海絲宴”上出現的“宋個茶點”新閩派茶點手信禮便是其中之一，巍峨的古城樓、文廟牌坊……大宋泉州繁榮富庶的景象在茶點禮盒上被覆刻，展現出“海上絲綢之路起點城市”經濟、文化的興盛，街頭雜耍、唱戲等場景的描繪也營造出一個適合飲茶的氛圍。掀開外包裝，裝有鳳梨酥的盒子上選用了“舞獅”圖案，兩個小夥子一前一後舞著獅子，獅目炯炯有神，演繹著閩南特色年俗文化。“鑼鼓喧天響，獅舞盛世年”的燙金詩句流光溢彩，傳遞著閩人文化基因和海絲精神特質。“‘宋個茶點’主要有兩層意義，一是和‘送個茶點’諧音，點明產品屬性，二是突出‘宋’字，強調凝結其中的宋代文化和宋式美學。”施江淮說。 裝有鳳梨酥的盒子上選用了“舞獅”圖案 據悉，原本茶點的市場定位聚焦於福建省，但後來製作茶點的公司發現，去拜訪外省或海外的親朋好友時，要是帶上一盒閩南特色茶點作為禮物，他們總是滿心歡喜。不難發現，濃厚的鄉土情結仍深深地紮根於旅居外地的閩人心中，借此茶點，聊以慰藉，也推動海絲文化“走出去”。將來，茶點中的產品也計劃全面更換為閩台特產，如寸棗、果仁酥等，讓各地的食客借此愛上泉州美食，瞭解泉州文化。 通過起點於泉州的“海上絲綢之路”，悠悠茶香正在飄向世界。乘著濃郁茶香，凝結于茶文化中的“福獅”文化也煥發出盎然生機，以源源不斷的創新力，傳遞東方韻味，傳播海絲故事，向五湖四海的賓朋，帶去故鄉的真誠問候。 作者 謝偉端 文/圖
