週二. 9 月 29th, 2020

南投孟宗春筍產季 嚐鮮要快

春筍進入生產季,一筍獨秀。﹝記者陳良安攝﹞
【記者陳良安南投報導】南投縣轄內春筍主要生產地竹山、鹿谷兩鄉鎮地區,目前已進入孟宗春筍生產季節,其每日之進貨量比去年同期之進貨量少二倍以上,且其零售價特優品每台斤約40元左右,是購食春筍最划算的時候,歡迎民眾嚐鮮購買。
黃東灝鄉長表示,春筍零售單價較去年同期低廉許多,正是購買新鮮春筍最佳時刻。由於春筍含有豐富之纖維、礦物質、維生素,鮮美爽口,且又不含脂肪,實為消費大眾食用大魚大肉後,消除體內脂肪之最佳食物。
鹿谷鄉長黃東灝說:食用春筍之做法非常多樣化,其樣式有:「春筍鮮味火鍋」-材料為春筍、排骨、魷魚、乾香菇、醬筍、蒜等,做法為:1、將春筍切片,待水滾後放入以小火煮約1-2小時。2、香菇、魷魚以水泡開、切絲,起油鍋爆香後,同排骨及其他材料一起熬煮即可烹飪出鮮美爽口之火鍋。以及「客家酸菜春筍湯」-材料為春筍、鹹菜乾、豬之三層肉或排骨等,做法為:將春筍、豬之三層肉切片及客家酸菜切成一小節一小節,待水滾後放入以小火煮約1-2小時,即是一道鮮美可口之春筍鮮湯。