周五. 5 月 14th, 2021

白地瓜营养惊人 陈伯三力推

【本报南投特派员陈良安采访报导】竹山镇农会前总干事陈伯三,近年来推广种植『巴西西蒙一号白地瓜』很成功,目前开始生产,则产量不多,白蕃薯所含有的营养成分惊人,其中最值得注意,是它的叶绿素及铁离子特别丰富是造血的原素。
由竹山镇农会总干事陈伯三推广种植的『巴西西蒙一号白蕃薯』跟一般蕃薯相同,都属于旋花科植物,它在很早以前,中南美洲的印第安人就把它当作秘药使用,后来由巴西农科大学的西蒙教授发现,在改良后被当作栽培种普遍种植。
陈伯三前总干事说,前南投县长杨昭壁之弟,医学博士杨天和所发现的巴西西蒙一号白地瓜,引进在故乡竹山种植多年,其含有丰富的高单位维他命K群及叶绿素及铁离子,对人体有所助益,因其产期一年仅有一次,且鲜品保存期很短,有需要者,请向推广中心洽询:049-2643322。
陈伯三说:叶绿素的绿色与类叶红素的黄色混合存在于植物细胞中,与蛋白质共同形成复合之叶绿体(chloroplate),呈现蔬菜及未成熟果实的绿色。叶绿素可以当一般食品的着色剂。与盘尼西林(penocillin)并用可增进健康效果,同时具有脱臭效果,也常添加在牙膏、口香糖等中。
则铁离子的氧化性是大于铜离子的,而铁单质可以还原铜离子,自然更能还原铁离子了。氯、氮等与其形成配合物时,溶液显黄色。而真正的六水合铁离子为浅紫色。陈伯三于记者面前现切开白地瓜,一分钟后发现白地瓜冒出白乳汁,再过半小时接处空气后即变成黑乳色。
据了解,白地瓜所含的寡糖,不同于分解淀粉而形成的葡萄糖以及蔗糖,而使血糖值增高,反而会降低血糖值。低卡路里的寡糖会使肠里的比菲氏菌益菌 )变成活泼,所以对预防便秘与肥胖很有效果。白蕃薯含有很丰富的食物纤维,食物纤维与其他食物一起进入胃里以后,消化的速度就会变得很缓慢,使其他的糖质在吸引以及进入血液中的时间会被拉长,因此血糖值能够长时间保持安定。在这种情况之下,胰岛素的分泌不必太多,所以胰脏的负担减轻很多,糖尿病的最大缘因,在于营养的过剩,以致胰岛素的分秘增多,使得胰脏感觉到疲劳,以致不能照常分秘胰岛素。正因为如此,只要多摄取寡糖以及食物纤维就能够预防并减轻糖尿病。

本站代管于网易主机