週二. 9 月 29th, 2020

艾草粄DIY 傳遞懷舊好滋味

圖1: 客家美食達人鄧月娥老師,擁有幸福味道且具有20年以上教學經驗。﹙記者彭勝郎攝﹚
圖2: 艾草粄﹙草仔粿﹚是鄧月娥老師教學,帶領民眾製作艾草粄的成品。﹙記者彭勝郎攝﹚
【記者彭勝郎台中報導】「艾草粄」是客家傳統美食之一,財團法人向上文教基金會承辦社會局「台中市銀髮生活達人」的彩繪生命力方案,與台灣民俗文物館合作,今(20)日上午9點30分,邀請米食達人鄧月娥現場教作艾草粄,帶民眾體驗傳統米食的美味。
每年3、4月是艾草盛產的時節,客家習俗中,家家戶戶會在清明節時用艾草粄(或稱草仔粿)祭祖,是地方文化中極具代表的傳統米食,在客家庄客家人祭祖『艾草粄』不可否決的習俗。
台中市政府文化局表示,過去在郊外祭祖拜山時,米食容易酸壞,於是先民相當有智慧的摘取艾草春天新生的嫩草,搗碎揉入米皮中蒸熟,帶有纖維的細碎艾草使米皮更容易消化,其中的草酸是天然鹼,可減緩米食酸敗變質,民俗上有吃了可保佑子孫有財又平安的說法。
台灣民俗文物館指出,出生客家庄的鄧月娥,具有20年烹飪教學經驗,擅長製作各式客家傳統米食,並發揮創意,為傳統美食增添新樣貌,教做艾草粄手作課,鄧月娥傳遞懷舊好滋味。
台中市3年前開始,陸續發掘15位「銀髮生活達人」並發揮技藝傳承、展現生命韌力和以老助老,在30多個社區、圖書館與組織與民眾分享或傳授技藝。
這項「古早味傳統美食手作課-健康艾草粄DIY」活動,費用300元,含食材、器具和講師費,名額20人,參加者不限年齡,可採電話或現場報名,額滿為止,電話:04-22451310。