週四. 9 月 24th, 2020

【平潭專刊】冬日扎苗入海 夏天成片絲帶水中揚

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平潭作為一個海島城市,和海洋之間有著一份難以割捨的情誼,絲絲縷縷滲透著大海和海島人民之間親密和諧的生存關係。海魚、螃蟹、紫菜、海帶……每一種都是大海饋贈給漁民們最珍貴的禮物,是他們生存的希望。
靠山吃山,靠海吃海。千百年來,平潭島民延續著代代相傳的生存技能,在大海的庇佑下依靠著這些技能生存,海帶養殖也是技能之一。眼下正值平潭海帶分苗養殖的最佳時期,漁民們紛紛搶抓農時,組織閒散勞動力進行海帶扎苗養殖。每日凌晨三四點,敖東鎮華東村碼頭就已經燈火通明,各家各戶的漁民都在爭分奪秒進行海帶播種工作。

一名工人展示自己紮好的苗繩

扎苗 工序繁多 無微不至
在敖東鎮華東村碼頭,和海帶夏收一樣熱鬧的海上冬忙時節已過了大半。今年已經是薛由祥養殖海帶的第15個年頭了,海帶冬播種夏收成,這是他每年必須經歷的固定模式,而養殖海帶也成了他十多年來難以割捨的固定職業。
養殖海帶是一項大工程,單靠一己之力幾乎難以完成,於是海帶養殖便逐漸發展成了一種家族產業。薛由祥連同兄弟姐妹等共五戶,組成一個「生產隊」,一起出資出力,一起僱傭工人幹活,這是海帶養殖戶的基本生產模式。
他們在海邊碼頭搭建了一個臨時作坊,海帶扎苗工作就是在這裡面完成。
走進薛由祥的臨時作坊內,20多名工人身穿防水衣,腳著長筒水鞋,井然有序地進行著自己的工作。男工們有的負責從海上采收海帶苗;有的負責用海水浸透扎苗用的繩子;有的負責檢查扎苗質量和海上播種。而女工們則專職負責扎苗。

工人扎苗動作嫻熟

海帶苗是薛由祥從連江買來的,買回的幼苗需要在海裡育苗一個月待其長大後再進行採摘扎苗。海帶扎苗一般在冬至前後就開始了,扎苗工作看似輕鬆,實際很辛苦。僱傭的工人們從早上6 點開始扎苗直到晚上6點,在冰冷的海水中近12 個小時重複著同樣的動作,腰都已僵硬地直不起來。女工們低著頭,熟練地將繩子擰開,把海帶苗的根部夾到繩子中。除了中午吃飯的時間外,她們幾乎不離開座位,從天亮一直坐到天黑。
「手快的話我一天可以串一百多根苗繩,賺兩百多塊錢,工資還算可以,就是得起早貪黑,還是挺累的。」女工郭愛妹已經到薛由祥的臨時作坊工作了半個月,有三年扎苗經驗的她手法顯得格外嫻熟,看著她的雙手一來一回,很快就把海帶苗扎進了棕繩裡。
女工們將扎完的苗繩放到自己專屬的大桶裡,然後用海水浸泡防止海帶苗脫水。隨後,薛由祥就會將各個女工桶裡的苗繩進行清點,把每個人的苗繩數清楚記錄在一個紙板上,以便工作結束後進行工錢統計。

紮好的苗繩正在裝車

種苗 海陸往返 爭分奪秒
大海為薛由祥提供了一份生計支持,他便存著敬畏的心與大海相伴十多年。他的工作主要是下海播種,在清點完苗繩後,薛由祥把它們統一網在一起裝到三輪車上。細心的他在裝車前會先用海水將三輪車浸濕,裝車完成後用毛毯蓋住苗繩,再持續給苗繩澆灌海水以保持海帶苗的生命活動。
薛由祥同三個合作夥伴將200條苗繩裝上木船,一船海帶苗經過20分鐘的航程後,將要被種養到深水海域的養殖場裡。一路航行間,越過了一片片養殖場,密密麻麻的,薛由祥介紹說,這其中有的是養殖鮑魚,有的是養殖紫菜。這些養殖場品類不盡相同,海洋中的富饒著實讓人驚歎。
薛由祥在相似度極高的海域裡輕車熟路,很快便駛到了屬於自己的養殖場裡。海帶的養殖場相對簡單,三條長長的養殖筏由東向西延伸,養殖筏則是由長繩和長方體的泡沫塊組合而成的,泡沫間固定的距離便是每條海帶的養殖距離。「相鄰兩條海帶苗繩間的距離越大,海帶長得就會越好,產量越高,一般距離都在1.5到2米左右。」薛由祥介紹說,一串串苗繩要橫掛在養殖筏上,而苗繩一般要距離水面十厘米左右,太深或太淺都會影響它的生長。

薛由祥拉起養殖筏準備掛苗

「在海上掛苗繩不算個難事,卻是一大力氣活。」薛由祥說。一頭是他控制好發動機將木船橫在3條養殖筏間,另一頭是他的夥伴逐一將養殖筏拉起靠在木船上,然後把苗繩兩頭固定在養殖筏兩邊的泡沫塊上,這樣掛苗工作就算完成了。他每天在臨時作坊和養殖場間來來回回五六趟,把工人們紮好的一千多條苗繩運送到養殖場進行掛苗,有時候累了就停一停手中的工作,看著一望無際的大海,心裡感到平靜而又踏實。
和養殖紫菜相比,海帶就讓人省心多了,放完海帶苗以後,基本不用再操心。但對於自己的「 孩子」,薛由祥還是心繫著它們。「 我經常會開著小船到放苗的海域檢查,看看苗有沒有被過往船隻勾走,或者有沒有固定住,要不要重新下苗。」他笑著說:「 海帶養殖是個靠天、靠海吃飯的活兒,還是要勤快點。」

薛由祥滿載海帶苗繩送往海上掛苗

收成 質好量高 風靡市場
海帶放苗四個月後,大約來年的農曆三、四月,便是海帶豐收的季節,這也是薛由祥全家人的盼頭。在經歷一年的辛苦勞作後,收成便是最直接的回報方式。「 我自己今年下了6000 根苗繩,收成的時候繩子加海帶平均每根會達到20 斤左右。」薛由祥說。
平潭海帶的不僅產量高而且品質也獲得很多消費者的肯定。「平潭的海水水質好、流動快,再加上太陽光的照射,所以平潭的海帶具有黑、厚、寬等特點,吃起來口感也很好。」薛由祥說,品質好的海帶基本呈黑褐色,而市面上看到的海帶結則是經過沸水煮過再加入鹽巴等精加工,所以呈現出綠色,加工後的口感也會更好。

工人們正將海帶苗扎進棕繩裡

海帶收成與海帶扎苗、種苗一樣,都是一件大事。由於產量高,每到收成時薛由祥需要增加僱傭工人進行海帶采收。按著掛苗的步驟反著進行,工人們乘坐船隻到養殖場進行海上作業。成熟的海帶長度較長,如同黑絲帶般附著在棕繩上,收成時便連同棕繩一起取下,運送至岸上進行統一處理。
「收海帶才是最累的,經過採摘、翻曬、粗加工、銷售各個程序費時又耗力。」薛由祥說,收成好的時候量可以達到幾十萬斤,這個數量也是十分可觀。
近兩年,海帶的市場行情較好,除了供給人們食用外,每年大量的海帶還流向了鮑魚場、海參養殖場等地。近年來,隨著鮑魚、海參等海產養殖逐漸風靡開來,平潭對海帶的需求也就越來越大。所以每到海帶收成時,華東村總要接待許多收購海帶的買家,很快打開了海帶的銷路。
海帶作為平潭海洋特產之一,凝結著勤勞漁民勇於創造財富的精神,也匯聚了勞動人民不斷探索的智慧。一方水土養一方人,在這個廣袤的海域,海帶的養殖成為了漁民與大海之間的一條紐帶,讓平潭漁民得以不斷汲取大海富饒的物產,享受海洋中永不匱乏的資源。

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