週日. 10 月 25th, 2020

地方型SBIR計畫 助在地青農經營

創意義式料理,推廣本地好農產,林智堅市長:SBIR助廠商創新研發。

【記者熊哲良新竹報導】為推動地方中小企業發展,新竹市政府連五年辦理「地方型SBIR計畫」,夏綠地餐飲店為SBIR績優執行廠商,陳章賢秘書長昨(7)日前往參訪,肯定夏綠地運用新竹在地食材製作創新料理,推廣竹市本地好農產,更給予在地青農有力支持,多位里長也到場共襄盛舉。
近年來青年返鄉從農成為新潮流,夏綠地餐廳林雨蓁總經理表示,夏綠地長期關注「健康食材料理」與「支持青年返鄉從農」,本次進行計畫執行,以香山地區青農的農產蔬果為主角,研發創新義式料理,讓更多顧客了解食材來源與食安重要性,同時更協助在地青農經營與成長,廚師、青農與在地食材三方聯手創造專屬竹市的好味道,更讓餐廳營業額成長超過10%。
林雨蓁總經理表示,為了讓顧客品嘗新竹市在地食材的鮮美,計畫內容強調食材在地化的菜單,以「青農特別推薦食材」如牛奶芽菜、青蔥花、綠羽捲鬚菜等入菜,同時更追溯管理農產品的來源及建立產銷履歷,運用「好吃好健康」的推廣策略,透過創意料理呈現食材美味,讓消費者瞭解食材選擇的學問,同時吃得安心開心。
林智堅市長表示,食安議題近年受到關注,農業尤其重要,為了不讓年輕一輩與土地越來越遙遠,市府積極推動食農教育,希望年輕孩子也有機會進入農田感受自然與土地,知道餐桌上的食物從何而來,期盼夏卡瓦餐飲店作為典範,讓更多新竹市內的餐飲廠商一起投入運用本地食材的行列,以行動支持新竹市的農產品及青農。