週三. 9 月 30th, 2020

荔枝進入盛產期 嘗鮮正對時

九九峰下平林產的黑葉果肉特別厚實,香味濃郁的荔枝味深得消費者歡心。(記者陳良安攝)
品種以黑葉荔枝為大宗 糯米荔枝居次 遊客不妨買點現採荔枝品嚐
【記者陳良安南投報導】南投縣荔枝栽植面積達一千六百公頃,居全國第三名,無論是黑葉荔枝或是糯米荔枝,嚐起來果肉既多汁又酸甜,主要分佈在南投市、草屯、名間、集集及水里鄉,品種以黑葉荔枝為大宗,糯米荔枝居次。省道旁經常可見荔枝攤,遊客不妨停下腳步,買點現採荔枝品嚐。
台灣三月紅是最早熟的品種,每年5月左右就能上市。在台灣因南北氣候差異大的特性,每種荔枝盛產時期與接續品種上市,使荔枝產季拉得相當長,荔枝由南往北開始成熟,從屏東、高雄、台南、彰化、南投、台中一直到新竹,從三月紅、玉荷包、黑葉、沙坑、糯米滋到桂味做休止符,時序特短的荔枝在台灣卻可以從五月起吃到八月中,從一斤兩百吃到五斤一百,不管是貴族或販夫走卒,都能依自己的預算吃到荔枝,是台灣的「水果奇蹟」。
台灣的荔枝在六O年代才開始較大規模的繁植,而黑葉荔枝是獨佔的主流品種。早期荔枝是相當珍貴的水果,在荔枝還不普遍時,一斤荔枝五角,可是豬肉一斤才兩角半,可見當時荔枝的珍貴。幾乎台灣黑葉荔枝苗大都出自台中市潭子區頭家厝,頭家厝林姓家先祖自福建引進十棵黑葉荔枝栽植,卻因水土環境因素僅存活兩棵,但林家不藏私,黑葉採空中壓條法將荔枝苗傳植各地。
黑葉荔枝因為著果率高,產量穩定豐盛,沒有大小年之分,而且品質優異,黑葉皮薄,呈暗紅色,肉質軟滑多汁,味甜帶微香,果核大,果肉肥厚,屬中熟形的品種。除了鮮食外,也非常適合製罐和烘製荔枝乾。「糯米荔」的果實則呈圓形,果皮鮮紅,果棘粗,縫合線淡而明顯,糖度約為18-20度,果肉爽脆細緻,具特殊香氣。在品嚐完甜美的黑葉荔枝之後,糯米荔枝也就會緊跟著上市,產期約到八月間。