周四. 6 月 24th, 2021

竹山镇龙天楼 脆鱿美味名不虚传

龙天楼老板娘石燕美(前)制作脆鱿完全靠家族承传厨艺功夫扬名。(记者陈良安摄)

第三代林志升的高雄人太太刘盈吟(右)与小孩留影。(记者陈良安摄)
五十年代即存在的三代老店 蒸熟的软脆鱿鱼远近驰名 是老饕的最爱
【记者陈良安采访报导】竹山镇三代老店龙天楼「脆鱿」料理,虽然受到全球经济的冲击,但仍是四方游人的最爱。卫生局自八十三年起年年颁发「卫生优良奖」,正是竹山美食的老店代表,让人无法和其五、六十年的历史联想在一起。
据了解,享誉中部地区的竹山镇三代老店龙天楼,早在五十年代即设摊于竹山的「竹筒」市场内,由林绝仪老先生专卖「脆鱿」为生,因为它蒸熟的鱿鱼软脆,用料一等,且每双筷子必须先蒸过才捧上桌,因而名遍中部地区,立下了典范的摊位。
后来竹山「竹管厝」市场老旧改建,该摊位才移迁到员林客运站附近,由第二代的林瑞祥、林民力两兄弟继续经营,由于师傅家传经验老道,使龙天楼人气超旺。九二一灾后,龙天楼迁居「街尾溪」营业,原位置的「龙园海鲜」由第三代林翰君负责经营。
林民力、石燕美夫妇重建龙天楼经营后,除脆鱿美味,生蚵、桂竹笋、爌肉、可乐鸡、石冰鱼酱笋更是消费者的最爱。宾客仍然云集,而创下林家美食主义佳绩。
龙天楼与一般餐厅最大的不同就是没有菜单。客人直接到厨房点菜,不管是情侣二人用餐,还是机关团体聚餐,在厨房排列整齐的玻璃冷冻柜前亲自挑选食材,服务人员再依人数多寡来决定料理的份量及价格。一楼采开放式,二、三楼共有11间包厢,现在除了当地人和台湾游客之外,许多慕名而来的外国饕客也很多,连日本杂志都特地前来访问介绍,这里绝对可以满足老饕们的舌头。

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