周四. 6 月 17th, 2021

反式脂肪标示 消基会:太宽松

消基会抽验12件市售人造奶油抹酱、烘焙油脂的反式脂肪,29日公布检验结果,虽然其中8件包装食品含量标示合法,但消基会认为,不超过0.3%可标「0」反式脂肪的规定太宽松,建议下修至0.1%以下。图为消基会本次抽验部分样品。(中央社)
【本报综合报导】消基会抽验12件市售人造奶油抹酱、烘焙油脂的反式脂肪,虽然其中8件包装食品含量标示合法,但消基会认为,不超过0.3%可标「0」反式脂肪的规定太宽松,建议下修至0.1%以下。
消基会说明,不完全氢化油虽然有油质稳定与成本低的优点,但是在不完全氢化过程中,却可能大量产生反式脂肪,摄取过多反式脂肪,血液中的低密度脂蛋白胆固醇浓度会增加,提高罹患冠状动脉心脏疾病风险。
消基会并举例,欧美等国已陆续就加工食品或餐馆使用反式脂肪发布使用规范、限令或禁令;台湾方面,食药署2016年4月公告「食用氢化油之使用限制」,规定经氢化处理而未达完全饱和的不完全氢化油(碘价大于4),不得使用于食品,将在2018年7月1日实施。
依据「包装食品营养标示应遵行事项」规定,反式脂肪要标示「0」,该食品每100公克之固体(半固体)或每100毫升之液体所含总脂肪,必须不超过1.0公克;或是该食品每100公克之固体(半固体)或每100毫升的液体,所含反式脂肪量不超过0.3公克(0.3%)。
消基会5月间在双北市的通路购买5件人造奶油抹酱与脂肪抹酱,7件烘焙用固态油脂,共计12件样品进行反式脂肪检测,其中8件是包装食品,营养标示都合法;而12件中有8件、占67%样品的反式脂肪超过0.3%,1件为「乳玛琳」检出3公克到4公克/100公克。
消基会指出,反式脂肪含量检测,12件样品中有1件未检出;3件检出量介于0.10公克至0.30公克/100公克;5件介于0.31公克至1.0公克/100公克;2件介于1.1公克至2.0公克/100公克;1件介于3.0公克至4.0公克/100公克。
消基会担心,依世界卫生组织建议,每日反式脂肪的摄取量不应超过总热量的1%,若以每日摄取总热量2000大卡计算,每天摄取反式脂肪的上限约为2.2公克;但是以标示0.3公克/100公克的食品计算,摄取约700公克,就有可能逼近反式脂肪摄取过量的问题。
消基会呼吁,目前包装食品的反式脂肪含量不超过0.3%者,可标示为「0」,过于宽松,建议参考「食品中脂肪酸之检验方法」及认证实验室的反式脂肪酸定量极限,修改为反式脂肪含量在0.1%以下;并建议禁止营养午餐使用含反式脂肪的油品或食材。

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