週三. 3 月 3rd, 2021

香港小廚神 涵碧樓取經做甜點

【記者陳良安、吳素珍日月潭報導】香港美食節目《我係小廚神3》看上日月潭美景與涵碧樓運用當地食材入菜的美食料理優勢,日前專程將拍攝現場搬到涵碧樓,讓日月潭香港新生代主持人麥美恩(Mayanne)帶著兩位來自香港的參賽小廚神,向涵碧樓點心坊主廚池培碩學習「阿薩姆茶蛋糕」技巧,兩位小廚神展現獨特巧思,發揮創意。
麥美恩在錄製節目的同時,也透過微信,臉書,微博等社群網站行銷曝光,吸引了無數粉絲收看點讚或留言。這個節目將在10月份TVB無線電視台播出,將有超過180萬人次收看,成功再為台灣的日月潭美景及涵碧樓美食做了一次國際行銷。
《我係小廚神3》原著為香港無線電視台近年來相當火紅的烹飪比賽節目《我係小廚神》,由於深受民眾歡迎且相當火紅,因此不停續拍且來到全新一季《我係小廚神3》並拉外景至各地拍攝;而日前更獲交通部觀光局之邀來台,並到日月潭涵碧樓拍攝特殊甜點製作單元。
此集外景主持嘉賓麥美恩(Mayanne)也大有來頭,身為2011年前港姐麥美恩,亦為香港無限台演員暨新生代主持人;她帶著香港小朋友(一男一女),向主廚池培碩學習「阿薩姆茶蛋糕」製作技巧。
拍攝當日在涵碧樓酒店內鏡面水池畔進行,池培碩除了講解南投阿薩姆紅茶由來、為何要選用該茶葉及與麥美恩互動外,亦親自向兩位小朋友傳授蛋糕烘焙步驟:包含備料切料、倒料入模、蛋糕修飾與烘焙……等步驟。
2位小朋友年紀雖小,但在池主廚傳授密技下,製作過程也都還算得心應手、一點也不含糊,頗有名廚架勢。而在等待烘焙出爐的過程中,總經理張昌權亦向初訪台灣的麥美恩與2位小朋友等人介紹涵碧樓的歷史風華、日月潭著名景點等,加深初體驗感受。
待蛋糕烘焙完成後,2位小朋友開始發揮創意巧思,在旁人偷偷打pass說涵碧樓除了美景外還有蓮花下,紛紛在蛋糕上加入南投在地食用花飾做為蛋糕擺盤點綴,讓阿薩姆茶蛋糕擁有自己的獨特風格。
「賣相很好,Very Good!」蛋糕製作完成後,涵碧樓總經理張昌權及主廚池培碩對二位小朋友「阿薩姆茶蛋糕」烘焙初體驗給予以高度評價。池主廚誇獎蛋糕聞起來很香賣相很好外,本身也是主廚出身的張昌權,也勉勵他們若對蛋糕烘焙有興趣,得讓手藝精進、有朝一日挑戰涵碧樓點心坊主廚大位。

小廚神跨海進修廚藝、名廚指點秘技現況。

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