周三. 9 月 22nd, 2021

香港小厨神 涵碧楼取经做甜点

【记者陈良安、吴素珍日月潭报导】香港美食节目《我系小厨神3》看上日月潭美景与涵碧楼运用当地食材入菜的美食料理优势,日前专程将拍摄现场搬到涵碧楼,让日月潭香港新生代主持人麦美恩(Mayanne)带着两位来自香港的参赛小厨神,向涵碧楼点心坊主厨池培硕学习「阿萨姆茶蛋糕」技巧,两位小厨神展现独特巧思,发挥创意。
麦美恩在录制节目的同时,也透过微信,脸书,微博等社群网站行销曝光,吸引了无数粉丝收看点赞或留言。这个节目将在10月份TVB无线电视台播出,将有超过180万人次收看,成功再为台湾的日月潭美景及涵碧楼美食做了一次国际行销。
《我系小厨神3》原著为香港无线电视台近年来相当火红的烹饪比赛节目《我系小厨神》,由于深受民众欢迎且相当火红,因此不停续拍且来到全新一季《我系小厨神3》并拉外景至各地拍摄;而日前更获交通部观光局之邀来台,并到日月潭涵碧楼拍摄特殊甜点制作单元。
此集外景主持嘉宾麦美恩(Mayanne)也大有来头,身为2011年前港姐麦美恩,亦为香港无限台演员暨新生代主持人;她带着香港小朋友(一男一女),向主厨池培硕学习「阿萨姆茶蛋糕」制作技巧。
拍摄当日在涵碧楼酒店内镜面水池畔进行,池培硕除了讲解南投阿萨姆红茶由来、为何要选用该茶叶及与麦美恩互动外,亦亲自向两位小朋友传授蛋糕烘焙步骤:包含备料切料、倒料入模、蛋糕修饰与烘焙……等步骤。
2位小朋友年纪虽小,但在池主厨传授密技下,制作过程也都还算得心应手、一点也不含糊,颇有名厨架势。而在等待烘焙出炉的过程中,总经理张昌权亦向初访台湾的麦美恩与2位小朋友等人介绍涵碧楼的历史风华、日月潭著名景点等,加深初体验感受。
待蛋糕烘焙完成后,2位小朋友开始发挥创意巧思,在旁人偷偷打pass说涵碧楼除了美景外还有莲花下,纷纷在蛋糕上加入南投在地食用花饰做为蛋糕摆盘点缀,让阿萨姆茶蛋糕拥有自己的独特风格。
「卖相很好,Very Good!」蛋糕制作完成后,涵碧楼总经理张昌权及主厨池培硕对二位小朋友「阿萨姆茶蛋糕」烘焙初体验给予以高度评价。池主厨夸奖蛋糕闻起来很香卖相很好外,本身也是主厨出身的张昌权,也勉励他们若对蛋糕烘焙有兴趣,得让手艺精进、有朝一日挑战涵碧楼点心坊主厨大位。

小厨神跨海进修厨艺、名厨指点秘技现况。

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