周四. 6 月 17th, 2021

中秋过节少油高纤 健康饮食四大招

【记者陈良安南投报导】中秋佳节将近,不少家庭已准备月饼、柚子等相关应景食物,并且亲朋好友相约团聚烤肉,美食当前难挡诱惑,但如何能够吃得健康,卫生福利部南投医院提出四招方法,在中秋节前后几天稍微调整一下食物的搭配及数量,就可以快乐、安心地欢渡中秋。
第一招、小月饼切半共分享:蔡秀雯营养师表示月饼油脂糖分含量高,最好家人分享吃,一人一半,感情不散,尤其胆固醇高的人,月饼内馅多是饱和脂肪,要点到为止。
第二招、烤肉时多蔬少肉:烤肉前先吃吃高纤筊白笋、烤彩椒、垫垫肚子,增加饱足感,以免一下子就吃进太多高油脂的肉,烤肉当天早餐午餐避免再吃太多蛋白质,留着晚餐来烤肉,烤肉时可搭配烤丝瓜蛤蜊,丝瓜金针菇,加点沙茶,高纤又鲜甜。
第三招、无糖绿茶最解油:烧烤肉类吃多容易口渴,如果又搭配含糖饮料或可乐,热量可就爆表,建议喝无糖绿茶,不但可以去油解腻,绿茶多酚也很抗氧化,补充水分,好处多。
第四招、柚子3-4瓣刚刚好:由于柚子热量不少,洪弘昌院长提醒民众千万别一颗接一颗,如果有肠胃问题者,要注意吃多容易胀气,如果胀气可以喝点乌梅汁或是优酪乳消腹胀。
为了让南投医院附设护理之家的长者也能感受过节气氛,该院的退休护理督导张碧芳特别自制月饼、凤梨酥、太阳饼及磅蛋糕,护理主任叶丽月也亲自剥柚子供长者们食用,使阿公阿嬷们提前享受温馨欢乐的中秋气氛。

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