週四. 2 月 25th, 2021

結合小吃手路菜 餐廳業者開發在地新菜色

【記者林碧珠員林報導】台中知名餐廳「潮港城」進軍員林後,已讓員林大型餐廳有「人人自危」的感受,其中,位於員林大道旁的食觀天下婚宴會館為因應戰國時代來臨,特以半年時間研發二十道彰化在地美食,昨天邀縣議員賴澤民、員林公所賴主祕、觀光課長江順泉等人品嚐試吃,縣府城觀處企劃發展科長王雅蕾說,很有特色和故事性,可以考慮PO上縣府觀光網頁。
食觀天下婚宴會館董事長陳明仁的特助陳虹蕙說,彰化美食發展無論巷弄小吃、家常菜或特產,每一道料理都蘊含彰化人文風情,食觀天下匯集彰化各地美食、小吃和特產成為正宗彰化風味餐。
陳虹蕙說,食觀天下將彰化特色小吃一次呈現,有米苔目、米糕、花菜干、麵茶、雞腳凍、鹹蛋糕、肉圓、蜜番薯、油蔥粿、蝦猴酥,讓消費者一次就能吃到,除外,也融入總舖師的「厚工手路菜」,經典古早味「石斑五柳枝」,「洪七公叫化雞」和「湯泡牛肉」。
陳特助說,結合員林農產品代表性的鳳梨,特研發「火燄鳳凰城」,以鳳梨、蘋婆加入海鮮拌炒後,將材料全部填入鳳梨盅內,再點火將鳳梨迷人香氣逼出,是一道迷人的創意料理。
陳明仁說,食觀天下結合彰化在地小吃和總舖師「厚工手路菜」桌菜,讓消費者一次品嘗,搭配高雅裝潢,舒適用餐環境,非常適合旅遊團餐或請外賓感受專屬彰化的風味料理。

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