週三. 6 月 26th, 2019

【蕉城專刊】美食與民俗文化的「碰撞」

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「蕉城好味道」寧德金街民俗文化美食節成功舉辦
【記者黃璐、李錕報導】飄雨的冬日,雨水夾著寒意灑落蕉城,11月25日,寧德萬達廣場2號門前,卻一派火熱,不論是垂涎誘人的美食,還是美味難擋的香氣,都足以使人甩掉「冬季」進入熱情似火的「夏季」。
這是2017蕉城「六好」——好味道寧德金街民俗文化美食節的活動現場,正是這一場蕉城美食與民俗文化碰撞的美食盛宴,贏得不少市民瘋狂點贊。

活動現場
活動現場

「作為本地人,我要為這場美食節打call!『足不出戶』就能品嚐到各鄉鎮的特色美食真是太開心啦!希望這次的美食節在為寧德市民帶來舌尖享受的同時,也能把我們當地的美食宣傳出去,讓更多的人都能品嚐到。」市民程女士笑著說。
在美食展示區內,清香的畬族烏米飯、美味的火焰鵝、地道的芋頭包、鹹酥的赤溪花生,經典的洋中拌粉,香酥的飛鸞扒雞等系列蕉城特色小吃集體上演了一場「吃」的誘惑,餮客們早已按耐不住,夾起筷子就往美食堆裡鑽。

古溪舞獅表演
霍童線獅表演

「前幾天就在大夢蕉城微信平台得知,今天會有美食節,所以特地帶外地的女朋友過來品嚐,我是第一次吃烏米飯,又糯又甜,太合我的口味了!」正在品嚐烏米飯的張先生說道。
而此時,一旁洋中拌粉攤,已排起了長隊。市民吳女士告訴記者,自己是洋中人,每次回到洋中第一件事就是先吃一碗熱騰騰的洋中拌粉,再加上一塊豬腳凍,今天能在美食節上吃到正宗的洋中拌粉與豬腳凍,真的非常開心。

水產品

活動現場除了吃喝玩樂還能「偷師學藝」,繼2017蕉城「六好」——好味道寧德金街民俗文化美食節風味名小吃比賽後,11月26日金牌美味名菜大賽也隨之開啟。區委常委、宣傳部長柳岳,區人大常委會副主任黃俊敏,副區長陳國秋出席活動。
煎、煮、炸、燜、炒……比賽現場,來自16個鄉鎮(街道)的26位烹飪高手,根據本鄉鎮的食材特色,以不同的方式進行烹飪,並搭配不同造型的盤子,打造出各含寓意的菜品。廚師們不僅將自己細膩的刀工、精湛的廚藝及精美的擺盤技術展現得淋漓盡致,也把最具蕉城特色的美食向現場評委、市民一一呈現。
「我今天帶來了香酥雞卷、太平面、蟶干筍和豬腳凍這四道菜洋中的特色菜,希望通過這次比賽,能讓更多人吃到地道的洋中菜。」來自洋中鎮的周師傅說。

畬族烏米粽
菅粽

為了更好地將原汁原味的美食展現給食客,來自八都鎮的雷師傅還帶來了自己的「秘密武器」。
「我們特地從家裡帶來了清泉水,因為用清泉水煮出來的鱸魚湯會更加清甜可口、鮮香難擋!」雷師傅滿臉自豪地說。
色澤鮮亮、饞涎欲滴、香味濃郁的菜品也引得不少食客駐足觀看,拍照留念。與其說這是一場美食與美食間的較量,倒不如說是藝術盛品間的碰撞。

光餅

「平常在寧德根本不可能吃到這麼齊全的鄉鎮美食,今天一下就能把這些嘗遍也是很開心。」正在給美食拍照的食客鄭艷玲告訴記者,霍童的酒泥豬蹄燜筍和二都的蚶平時根本沒機會吃到,今天在美食現場全都吃上了,也非常歡迎外地的朋友來蕉城品嚐這些美食。
經過一番激烈角逐,17道金牌美味名菜獲得金獎,分別為二都蚶、漳灣紅燒章魚、曼氏烏賊蛋羹、土丁凍、霍童酒泥豬蹄燜筍、七都尚書寸金魚、洋中黃粿豬腳凍、八都山哈鱸魚、洋中國師蟶干筍、洪口秀水魚頭湯、蕉南榮記排骨、赤溪由知火焰鵝、八都溪池香魚、上金貝豬頭肉、虎貝腸中腸、東新酒糟鰻魚、蕉南陸游桂花鰻羹。

火焰鵝

土丁凍
炸糟鰻
紅燒章魚
黃金排骨
寧德市蕉城區二都蚶專業合作社二都蚶1
蟹肉烏賊蛋羹

18道風味名小吃獲得金獎,分別為周大光洋中拌粉、自然古鎮生煎包、貴妃粥、東湖東口扭記麵館清湯麵、祖耀魚丸、飛鸞扒雞、寧德市金涵立強畬族烏米飯經營部烏米飯、赤溪花生、江南丸、三望豆腐乾、霍童八仙糕、洋中阿元光餅、虎貝酒糟芋頭面、七都林愛玉肉丸製作、增增餃子、福建山哈烏飯食品有限公司烏米粽、孫貴英燒麥、寧德市海禾食品有限公司海帶。
當晚,在寧德萬達廣場2號門前舉行了頒獎典禮。區領導柳岳、張蕉生、陳國秋分別為獲獎選手頒獎。
柳岳代表區委、區政府向前來參加活動的領導、來賓表示熱烈歡迎,向為此次活動而努力的工作人員表示誠摯問候,向所有獲獎的單位及個人表示衷心祝賀。他表示,這兩天的活動不僅讓廣大市民朋友們品嚐了各類美食、小吃,還評選出了我區的名小吃和金牌菜,也向各位來賓朋友們展示了具有蕉城特色的烹飪技藝和特色美食,希望「蕉城好味道」系列活動能越辦越好,蕉城美食之香能飄出閩東,飄向大江南北。
頒獎現場還表演了霍童線獅、古溪舞獅等精彩節目。雖然天空不作美,但表演者與群眾依舊熱情不減,觀眾席上不時爆發出雷鳴般的掌聲。
據瞭解,本次2017蕉城「六好」——好味道寧德金街民俗文化美食節是蕉城「六好」系列活動之一,旨在通過蕉城美食比拚與鑒賞的方式,對蕉城的「好味道」進行推介,讓更多人在品嚐到蕉城美食的同時,也更加瞭解屬於蕉城的美食文化。
「風味美食比賽以後,我們還將對這些菜進行採訪報導,進一步宣傳我們蕉城的傳統文化美食。」中共蕉城區委宣傳部副部長余志明如是說。

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