週日. 9 月 26th, 2021

全台最大 菇神餐廳座落鹿谷鄉

全台最大型的『菇』料理主題餐廳。〔記者陳良安攝〕

菇神起厝讓福德神享受。〔記者陳良安攝〕

『菇』料理上桌是遊人的最愛。〔記者陳良安攝〕

林明順斥資近億返鄉開設『菇』料理主題餐廳 採用竹山、名間的新鮮百菇
【陳特派良安鹿谷報導】鹿谷鄉最近盛傳《神》的盛事、『菇神起厝讓福德神安享』,林明順斥資近億返鹿谷鄉開設《菇神餐廳》成為全台最大型的『菇』料理主題餐廳。
台中知名景觀餐廳「菇神」董事長林明順,二年前在家鄉籌設鹿谷店,最近開幕,立法院長蘇嘉全、縣長林明溱、立委許淑華與縣議長何勝豐等嘉賓特別到場祝賀。蘇嘉全推崇林明順把菇菌料理發揮到極致;林明溱則期許「菇神」把觀光餐飲提升到新境界。
位於南投縣鹿谷鄉中正路350號,前中興養蜂場對面築一棟《菇神》餐廳,新建停車場有一小間福德廟、為曠建停車場,將一小間福德廟、重新安厝富麗堂皇,因此盛傳《神》的盛事『菇神起厝讓福德神』享受。
林明順斥資近億元返鹿谷鄉開設《菇神餐廳》,有宏觀的建築物相當醒目。開幕當天政商雲集,包括立法院長蘇嘉全、立委許淑華、南投縣長林明溱、何勝豐議長及多位議員、觀光旅遊局專委曹忠猷、台中市中區公所區長黃至民、南投縣警局邱寬榆局長、鹿谷鄉長黃東灝、南投市長宋懷琳等佳賓都到場祝賀,院長蘇嘉全對於林明順董事長返鄉經營的理念表示嘉許與肯定;縣長林明溱也樂見其返回家鄉開設餐廳,提升飲食產業及帶動地方觀光繁榮。
林明順的88歲母親林劉彩說、阮阿順家族從祖父輩開始便是專業菇農,他是第3代,先作菇類買賣成了進口日、韓頂級菇類的最大貿易商,10多年前轉型經營菇主題餐廳。因擁豐富菇類知識、完整的種植技術及經驗,料理菇菌十分專業,除了保留菇菌營養成分,餐點風味更是上乘。
林明順董事長表示,南投是我的故鄉,我出生於竹山鎮,南投的好山好水加上鹿谷是一個好空氣的養生地,包括溪頭、杉林溪、鳳凰谷鳥園…等,有許多退休人員或重視環保養生的民眾都喜愛到鹿谷鄉來,除了爬山呼吸新鮮空氣之外,是否應該也要來個體內環保,所以最後才決定落腳於鹿谷鄉。
林明順又說,為了回饋鄉里,餐廳內的服務人員有百分之90以上為在地鄉民,不論是福利、保險方面,盡量提供優良的環境給他們,也希望能創造在地更多的就業機會。餐廳內的食材也大都採取在地食材,如筍干、野菜、竹山地瓜,芋頭、菇類則是採用竹山、名間的新鮮百菇,回到故鄉開店也是我的夢想,希望能將最養生、最健康的美食推薦給大家。
菇神以菇類主題鍋物為主打,招牌「半野生原木冬菇土雞鍋」是以數種菌菇熬煮出湯底,再加上高品質冬菇、土雞腿肉調煮成湯鍋,上桌時,另附上養生鮮蔬盤、手工百菇丸、豬肉蔬菜盤等生鮮食材,以及超人氣的香菇肉燥飯、百菇香腸、木耳露等,很是澎湃、大份量餐點,絕對能滿足每一張挑剔的嘴、則一推出便大受好評。

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