週六. 12 月 5th, 2020

鹿谷、竹山孟宗竹林 春筍出土

孟宗竹林澗,出現二枝孟宗春筍兄弟比大的罕見鏡頭。﹝記者陳良安攝﹞

質脆、帶有甜味 其多纖特性能促進新陳代謝
【記者陳良安鹿谷報導】鹿谷、竹山唯一的特產之一『竹筍』,繼冬筍之後,經過雨水滋潤,春筍不斷從土裡冒出來,土裡的孟宗竹根芽逐漸生長,破土而出之後,形成一枝枝黑褐色外殼的春筍,它帶有甜味,產量較多,所以不像冬筍昂貴,則生長在孟宗竹林澗,它展露微笑,構成一幅詩人的醉匾。
堪稱『竹筍』的故鄉,鹿谷、竹山產地,繼冬筍之後,春筍不斷從土裡冒出來,則數量驚人,嫩春筍出土約四十公分,即可沿著地面將筍割斷食用,春筍外殼黑褐色又肥大,質脆、帶有甜味,其多纖特性能促進新陳代謝,有益健康,是一道清涼可口的好菜。鹿谷、竹山鄉鎮農會呼喚大家能利用休閒假日,來一趟『茶山竹海』之行,皆令饕客食指大動。