週一. 11 月 30th, 2020

捍衛食安 衛局抽驗醃漬蔬菜

【記者陳良安南投報導】為確保民眾食用醃漬蔬菜安全衛生,縣府衛生局日前至生鮮超市、大賣場、傳統市場等抽驗筍乾、蘿蔔乾、酸菜、朴菜、榨菜等醃漬蔬菜產品共計22件,檢驗項目為防腐劑、漂白劑及甲醛等,其中2件不符規定,皆已要求販售地點業者立即下架違規產品,經查來源均屬外縣市,已移請當地衛生局辦理。。
違規產品係為「特乾幼茸(鹽漬筍干)」及「本島筍干」,檢出二氧化硫超標。衛生局表示,醃漬蔬菜於製程中食物顏色容易變得暗淡、外觀不漂亮,所以會添加食品添加物「亞硫酸鹽」用作漂白、防止食物變褐色、防腐等,亞硫酸鹽加工後會轉變為「二氧化硫」殘留於食物中,而二氧化硫為水溶性物質,可以透過用清水沖洗、浸泡方法,去除食品表面的灰塵和雜質及殘留的二氧化硫,因此浸泡後的水切勿使用。
衛生局表示,由於二氧化硫可經人體代謝並由尿液排出體外,故食品中殘留微量的二氧化硫,對人體健康影響不大。但若攝入過量的二氧化硫,可能造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀,且長期食用會累積體內,加重肝臟排毒的負擔。因此,民眾應儘量避免攝取過量二氧化硫,以降低對身體的危害。
衛生局提醒消費者選購醃漬、脫水蔬果等產品,應選擇包裝完整、標示清楚之食品較有保障,建議民眾勿過量食用,並搭配足量水分的攝取,多食當季新鮮蔬果,以維護健康。如有食品衛生安全問題及消費疑義,可電洽南投縣政府衛生局服務專線049-2231994。