周一. 1 月 18th, 2021

投医营养师谈康普茶:勿当偏方

康普茶营养师谈健康饮品。

【记者陈良安南投报导】养生意识抬头,最近也有人注意到相传喝了可以降血压、降血糖、预防癌症、调节免疫等保健功效的「红茶菌茶」,又称康普茶(kombucha)。一杯康普茶可以提供人体有益菌生长及促进肠胃道健康,还有抗氧化及老化功效,这也是造成民众争相制作红茶菌茶的原因,但康普茶真的这么神奇吗?
卫福部南投医院黄淑敏营养师表示,红茶菌茶的做法是利用红茶叶、糖、水等泡制,放置一段时间使红茶发酵产生菌膜后饮用。红茶发酵过程会产生酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、茶多酚等物质。乳酸菌及酵母菌都是属于益生菌,能增进人体肠内产生有益菌,并与害菌竞争养份及减少肠道害菌增长,产生抗菌物质,增加好菌生长,达到保健效果。茶多酚有抗氧化、抑制身体内自由基堆积及延缓老化等功效。
但是人人都适合喝康普茶吗?黄淑敏营养师提醒,红茶发酵过程所产生的有机酸使得PH下降,如果本身有胃溃疡或是胃酸逆流的患者请适量饮用。除此之外,储存的容器也必须能耐酸,不易容出危害人体健康的有害物质。储存的温度、时间也要注意,避免阳光直射及发酵过久或是污染引起坏菌生长。最后,黄淑敏营养师特别叮咛,适量饮用富含乳酸、醋酸及酵母菌饮品对身体确实有健胃整肠、保健调理的功效,但如果已经有慢性疾病或罹患癌症的民众,建议还是寻求专业医师治疗及营养师饮食上的咨询,避免饮用后造成身体更大的伤害,那就得不偿失了。