周二. 5 月 11th, 2021

鹿谷茶乡野菜餐厅 游客最爱

紫林庄野菜料理店木桌排排很吸睛。(记者陈良安摄)

【记者陈良安鹿谷报导】南投县鹿谷乡是享誉国际的冻顶乌龙茶生产地,茶乡的居民利用冻顶乌龙茶与盛产竹笋等入菜,就地取材开发出独特的山野美食,在往溪头、杉林溪沿线野菜餐厅林立,并端上桌就地取粮的野味庄脚特色菜,颇受游客赞美有加。
至膳园餐厅-凉拌山蕨百香果,生涩的口感不见了,多一分酸甜,台南施先生说,半剖百香果一人一个刚好,和著山蕨吃,令人回味无穷。炒野姜花,有位高雄吴姓游客说,她曾在其他地方吃过野姜花宴,但袭人的花香吃多了头晕,至膳园的野姜花和小黄瓜、肉丝拌炒,吃起来清脆,吃完后口齿留香,她喜欢这种感觉。
富隆庄及和雅谷餐厅-位处北势溪深谷的一处柳暗花明幽溪间,景色优美,餐食茶话如入仙境,特色菜鳟鱼烤鲜、竹笋爌肉、笋丝鱿鱼蒜、生炸香菇、白崭土鸡等等,均是游客们的最爱。
福林餐厅-茶梅凉瓜,刚采的苦瓜,浸泡在鹿谷冻顶乌龙茶醃渍而成的茶梅所做成酱汁中,在茶梅的香气刚泌入苦瓜时,立刻将苦瓜切片凉拌,酸中带苦、苦中带酸的口感,令人回味无穷。梅汁山药,细切生山药,搭配茶梅加茶末调成的酱汁,周小姐说,现切的生山药呈现雪白色,搭配梅酱,绵密中带脆,吃起来酸酸甜甜。
紫林庄野菜料理店-走进紫林庄,桧木屋、杉木桌椅不难看出主人辜东茂豪爽、粗犷的作风,连料理上无论山蕨、刺葱、水莲菜都是就地取材,以少许盐调味,强调「尝鲜」。
搟蛋黄薯条酥炸什锦,蛋黄薯条是用蛋黄做基底的高级食材,口感扎实、味道浓郁,炸香菇用牡犡、香葱提味,炸山蕉略带甜味,带妻小出游的黄先生说,浓醇美味全封在面衣里,酥脆的口感中吃得到野菜的原味。
听涛园餐厅-酱笋水晶鸡,原本油脂丰厚的鸡腿,用酱笋充分醃渍入味,在淋上热油后,表皮晶亮,一口咬下去,同时吃得到浓浓笋香和汁香味浓的腿肉,常客张先生说,再点上一道蜜汁烤肉桂竹笋和一盅麻竹笋饭,简直绝配。
鹿鼎庄冻顶窑-鹿鼎庄位于冻顶山上,在主人刘崇礼巧思经营下,是玩泥捏陶、民宿,和餐饮好地方,坐在餐厅里,看的是鹿谷的全景,用的是冻顶窑烧出的陶盘、陶碗,吃的是来自山野的风味餐,体验山居岁月的优闲。
绿野仙踪双拼,这道酥炸木瓜、野姜花,有别于一般餐厅入菜用青木瓜,用的是林内乡熟木瓜,以醋和冰水调配沾粉裹炸,沾炼乳吃,来自台南施先生说,到鹿鼎庄一定要点这道菜,木瓜含水量高,却不会因油炸化开,口味独特,炸野姜花吃得到淡淡花香,愈吃愈顺口。

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