週五. 1 月 22nd, 2021

世界年輕廚師菁英賽落幕 驗證台灣多樣海鮮食材


世界年輕廚師菁英賽落幕,市長林右昌與參賽選手齊聚一起體驗特色小吃,讓選手們都能夠嘗到基隆人專屬幸福溫暖的味道。(記者林玉棋翻攝)
【記者林玉棋基隆報導】2018JCR世界年輕廚師菁英賽,共有來自世界22國家的冠軍選手齊聚一堂,已於7日晚間在基隆經國管理學院展開激烈的賽程,主辦單位昨(8)日中午在陽明藝術館邦彼諾餐廳設宴慰勞選手們這段期間的辛勞,日前帶著這群年輕小將到崁仔頂選購食材的林市長也專程趕來共襄盛舉。準備了各式各樣基隆的特色小吃以及漁夫鍋,希望這些小將們在大快朵頤之餘,也能對基隆的海鮮文化有更進一步的瞭解。
林市長表示,很感謝法國美食協會把這次的世界總決賽在台灣基隆舉行,讓基隆市在國際的能見度大為增加,也讓這些國際級的菁英廚師們親身驗證台灣這麼多樣的海鮮食材。
林市長指出,住在歐洲17年的協會秘書長洪昌維就跟他說,世界上沒有一個地方像台灣擁有這麼多樣性美食,基隆又是台灣海鮮最有名的城市,像當季的胭脂蝦、大明蝦、煙仔虎、白帶魚、鯖魚、小卷、馬頭魚等,都是基隆非常棒的食材,另外基隆在四季都有不同的海鮮,市府會與更多國際美食協會舉辦廚藝競賽,讓更多廚師瞭解台灣的美食文化,也讓台灣藉由美食行銷到全世界。
市府產業發展處與基隆區漁會也特別精心準備了綠竹筍、豬肝腸、飛魚卵泡菜及牛蒡天婦羅等基隆在地的特色小吃,讓選手們品嘗;至於經典主餐-黃金漁夫鍋,則是選用黃金蟹、透抽、蝦三寶(大明蝦、胭脂蝦及大頭蝦)等基隆在地特色海鮮食材,搭配有「基隆馬卡龍」之稱的蛋腸,以魚漿烘烤成管型的吉古拉,主食是以基隆店家親手製作手工麵線,加上新鮮白蘿蔔、紅蘿蔔及高麗菜等豐富食材,讓選手們都能夠嘗到基隆人專屬幸福溫暖的味道。