周五. 2 月 26th, 2021

世界年轻厨师菁英赛落幕 验证台湾多样海鲜食材


世界年轻厨师菁英赛落幕,市长林右昌与参赛选手齐聚一起体验特色小吃,让选手们都能够尝到基隆人专属幸福温暖的味道。(记者林玉棋翻摄)
【记者林玉棋基隆报导】2018JCR世界年轻厨师菁英赛,共有来自世界22国家的冠军选手齐聚一堂,已于7日晚间在基隆经国管理学院展开激烈的赛程,主办单位昨(8)日中午在阳明艺术馆邦彼诺餐厅设宴慰劳选手们这段期间的辛劳,日前带着这群年轻小将到崁仔顶选购食材的林市长也专程赶来共襄盛举。准备了各式各样基隆的特色小吃以及渔夫锅,希望这些小将们在大快朵颐之余,也能对基隆的海鲜文化有更进一步的了解。
林市长表示,很感谢法国美食协会把这次的世界总决赛在台湾基隆举行,让基隆市在国际的能见度大为增加,也让这些国际级的菁英厨师们亲身验证台湾这么多样的海鲜食材。
林市长指出,住在欧洲17年的协会秘书长洪昌维就跟他说,世界上没有一个地方像台湾拥有这么多样性美食,基隆又是台湾海鲜最有名的城市,像当季的胭脂虾、大明虾、烟仔虎、白带鱼、鲭鱼、小卷、马头鱼等,都是基隆非常棒的食材,另外基隆在四季都有不同的海鲜,市府会与更多国际美食协会举办厨艺竞赛,让更多厨师了解台湾的美食文化,也让台湾借由美食行销到全世界。
市府产业发展处与基隆区渔会也特别精心准备了绿竹笋、猪肝肠、飞鱼卵泡菜及牛蒡天妇罗等基隆在地的特色小吃,让选手们品尝;至于经典主餐-黄金渔夫锅,则是选用黄金蟹、透抽、虾三宝(大明虾、胭脂虾及大头虾)等基隆在地特色海鲜食材,搭配有「基隆马卡龙」之称的蛋肠,以鱼浆烘烤成管型的吉古拉,主食是以基隆店家亲手制作手工面线,加上新鲜白萝卜、红萝卜及高丽菜等丰富食材,让选手们都能够尝到基隆人专属幸福温暖的味道。

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