週日. 10 月 25th, 2020

中華醫大餐旅系 赴韓參賽摘金


圖為六甲恒安宮赴湄洲媽祖祖廟謁祖的盛況。(記者黃永豐翻拍)
【記者陳懷恩台南報導】中華醫事科技大學餐旅管理系主任黃裕文帶領學生王禹璁、蔡銘洋、邱勝治、邱思瑗,前往韓國釜山參加2018AF韓國國際技能人廚藝大賽,以台灣在地食材融入菜餚及醬汁,勇奪展示類菜餚4金2銀1銅佳績,負責指導的黃裕文主任也獲頒「臺韓國際名廚」殊榮。
這項比賽由韓國料理技能人協會主辦,日前在南韓的釜山舉行,共有韓國及來自臺灣、泰國、中國、日本、香港、馬來西亞等7個的各路廚藝好手參賽。中華醫大由餐旅系黃裕文主任領軍,與華醫國際廚藝藝術交流研習社4位成員遠征參賽。
華醫餐旅團隊參賽設計使用臺灣在地食材,如洛神花搭配關廟鳳梨做成的醬汁「鳳神醬」,並搭配佳里牛蒡、將軍胡蘿蔔、西港胡?、安定蘆筍、新化地瓜、七股虱目魚、鹽水蕃茄…等極具臺灣特色食材融入菜餚,命名為「仙島珍饌耀臺灣」、「八仙過海齊獻瑞」、「鳳鳴玉山躍金枝」、「蓬萊仙島珍?豐」,作品獲得評審委員青睞。
中華醫大校長曾信超對餐旅系師生此次出國競賽的表現讚譽有加,適逢創校50週年校慶,讚揚師生優秀的表現是給華醫50週年最好的生日禮物。