週一. 10 月 26th, 2020

中醫冬令進補 雲基舉辦衛教講座


【記者廖承恩西螺報導】每年十一月七日是立冬開始,台灣向來有「立冬補冬,補嘴空」的傳統習俗。雲林基督教醫院昨(7)日在雅各大樓舉辦(中醫冬令進補)記者會,由專業中醫師與中藥師教導民眾如何挑選適宜的藥材,以及進補時應注意的事項,現場還提供藥膳及試吃活動。
雲林基督教醫院特別在立冬的這一天舉辦「立冬補嘴空,藥膳安心吃」的衛教講座。中醫部張順昌醫師表示,立冬常選擇烹煮羊肉爐、薑母鴨等藥膳補湯,來抵禦冬天的嚴寒,並補充體內元氣,滋補身體。雖然食用上述補湯確實有暢通氣血、暖中祛寒的好處,但是這些藥膳食補不一定每個人都適合,怎麼吃,才能補得安心又健康呢?
中醫科彭竑誌、周佳蓉藥師說,民眾自行購買中藥材時,要注意是否有做農藥殘留、黃麴毒素、二氧化硫等檢驗,以免連同有害物質一起吃下肚。例如常檢測的項目中,「BHC(蟲必死)」、「DDT (滴滴涕)」及「PCNB(Quintozene)(五氯硝苯)」都是有機氯農藥,若殘留藥材中則會對人體有神經毒性、致癌性、生殖毒性。
他說,容易受潮發霉的中藥材例如陳皮、紅棗、枸杞等,則可能含有黃麴黴素,即使高溫煮熟後仍難以去除。一旦誤食了大量被黃麴毒素污染的藥材,輕微症狀可能造成嘔吐、腹痛,嚴重則會導致急性肝中毒,甚至死亡。另外,少數藥材會使用二氧化硫處理,以防止蟲蛀、發霉。但二氧化硫長期累積體內可能引起氣喘病發、頭暈、嘔吐、神志模糊或者痙攣,更可能傷及肝、腎等功能。挑選藥材時,除了注意是否有達到各項檢驗標準外,也可以選擇有標註「安心藥材」的產品。
中醫師梁祐爾強調,一般藥膳可分為溫補、平補、清補(涼補),民眾宜依照個人體質狀況不同,選擇合適的藥膳。由於台灣地處地處亞熱帶地區,濕熱體質的人為數頗多,如果溫補過頭,可能會產生口乾舌燥、睡不著、便祕等上火症狀。此外有高血壓、高血脂、糖尿病、痛風、肝腎功能不佳等慢性病的患者,也要注意攝取份量,以免增加身體負荷,進補不成反而傷身。民眾在冬令進補時,除了挑選藥材時留意有害物質的檢測之外,最好的方式是諮詢專業中醫師,搭配體質狀況調整藥膳內容,才能補得開心又安心。
圖1:彰化基督教醫院中醫科彭竑誌、周佳蓉(右)藥師教導民眾立冬該如何補冬。(記者廖承恩拍攝)
圖2:依照個人體質狀況不同,選擇合適的藥膳。(記者廖承恩拍攝)