周二. 10 月 26th, 2021

中医冬令进补 云基举办卫教讲座


【记者廖承恩西螺报导】每年十一月七日是立冬开始,台湾向来有「立冬补冬,补嘴空」的传统习俗。云林基督教医院昨(7)日在雅各大楼举办(中医冬令进补)记者会,由专业中医师与中药师教导民众如何挑选适宜的药材,以及进补时应注意的事项,现场还提供药膳及试吃活动。
云林基督教医院特别在立冬的这一天举办「立冬补嘴空,药膳安心吃」的卫教讲座。中医部张顺昌医师表示,立冬常选择烹煮羊肉炉、姜母鸭等药膳补汤,来抵御冬天的严寒,并补充体内元气,滋补身体。虽然食用上述补汤确实有畅通气血、暖中祛寒的好处,但是这些药膳食补不一定每个人都适合,怎么吃,才能补得安心又健康呢?
中医科彭竑志、周佳蓉药师说,民众自行购买中药材时,要注意是否有做农药残留、黄曲毒素、二氧化硫等检验,以免连同有害物质一起吃下肚。例如常检测的项目中,「BHC(虫必死)」、「DDT (滴滴涕)」及「PCNB(Quintozene)(五氯硝苯)」都是有机氯农药,若残留药材中则会对人体有神经毒性、致癌性、生殖毒性。
他说,容易受潮发霉的中药材例如陈皮、红枣、枸杞等,则可能含有黄曲霉素,即使高温煮熟后仍难以去除。一旦误食了大量被黄曲毒素污染的药材,轻微症状可能造成呕吐、腹痛,严重则会导致急性肝中毒,甚至死亡。另外,少数药材会使用二氧化硫处理,以防止虫蛀、发霉。但二氧化硫长期累积体内可能引起气喘病发、头晕、呕吐、神志模糊或者痉挛,更可能伤及肝、肾等功能。挑选药材时,除了注意是否有达到各项检验标准外,也可以选择有标注「安心药材」的产品。
中医师梁祐尔强调,一般药膳可分为温补、平补、清补(凉补),民众宜依照个人体质状况不同,选择合适的药膳。由于台湾地处地处亚热带地区,湿热体质的人为数颇多,如果温补过头,可能会产生口干舌燥、睡不着、便祕等上火症状。此外有高血压、高血脂、糖尿病、痛风、肝肾功能不佳等慢性病的患者,也要注意摄取份量,以免增加身体负荷,进补不成反而伤身。民众在冬令进补时,除了挑选药材时留意有害物质的检测之外,最好的方式是咨询专业中医师,搭配体质状况调整药膳内容,才能补得开心又安心。
图1:彰化基督教医院中医科彭竑志、周佳蓉(右)药师教导民众立冬该如何补冬。(记者廖承恩拍摄)
图2:依照个人体质状况不同,选择合适的药膳。(记者廖承恩拍摄)

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