週四. 10 月 22nd, 2020

全國薑母鴨料理王競賽 雲林熱鬧登場


【記者雷琇雯雲林報導】雲林縣是重要畜禽生產縣市,鴨隻飼養223萬隻,佔全國約35%,尤其以紅面番鴨飼養最多,佔全國近5成,時逢冬令進補季節,雲林縣政府為推廣縣內優質鴨肉,於8日上午在縣府親民廣場辦理2018全國薑母鴨料理王競賽,現場熱鬧滾滾,香味四溢。
縣長李進勇指出,薑母鴨料理王競賽已舉辦兩屆獲得業界廣大的迴響,今年第三屆全國薑母鴨料理王競賽除實體店面組外,再納入學生組,讓餐飲科學生也可參與盛事。此次活動感謝元長家禽生產合作社、台野畜產公司和富榮屠宰場鼎力協助,共同來行銷雲林優質鴨肉。
李進勇表示,來參與競賽的實體店家11家,除雲林斗六、虎尾等在地薑母鴨業者外,也有來自台北市、新北市、桃園、嘉義縣市、屏東枋寮等業者參與競賽;此次競賽更邀請學校餐飲科系學生一同參與,有來自彰化縣達德工商、嘉義市興華中學、東吳高職、嘉義縣協志高職及在地的大德工商等16校參與競賽,所有參賽者在薑母鴨料理方面,都有其口味口感獨到之處,大家都是優選,感謝大家參與這次競賽活動。
中華民國養鴨協會林金發副理事長也表示,感謝雲林縣政府大力推廣及協助養鴨產業復養,李進勇縣長對縣內產業十分用心,協會能再次與縣府共同辦理薑母鴨料理王競賽,這對薑母鴨業者及養鴨產業幫助很大。
農業處表示,本次競賽評審邀請到環球科大郭木炎老師、大成商工程永賢顧問、雲林名廚阿益師等具經驗及餐飲證照的中餐師傅,從湯頭、肉質等口感予以評選,競賽現場還特別邀請2017全國薑母鴨料理王競賽料理包前二名台野畜產、台亞食品及立瑞畜產、東勢、崙背家禽合作社場提供美味薑母鴨、當歸鴨及雞湯料理供來賓免費試吃。2018全國薑母鴨料理王競賽評選成績:實體店家第一名董也薑母鴨;第二名番那疆薑母鴨、唯你廚房;第三名紅臉番食補薑母鴨、竹源薑母鴨、大食神薑母鴨。學校組第一名協志高級工商職業學校;第二名大德工商職業學校;第三名達德高級商工職業學校。
圖說:雲林縣為推廣縣內優質鴨肉,於縣府親民廣場辦理2018全國薑母鴨料理王競賽,現場熱鬧滾滾,香味四溢。(記者雷琇雯攝)