周三. 1 月 19th, 2022

上海FHC烹饪艺术赛 育达科大勇夺1金5银4铜


育达科技大学餐旅经营系参加「第二十届FHC中国国际烹饪艺术比赛」,勇夺一金五银四铜佳绩,让世界看见台湾美食的精髓。(育科大提供)
【记者陈惠敏苗栗报导】台湾之光!育达科技大学餐旅经营系参加「第二十届FHC中国国际烹饪艺术比赛」,在中国上海与来自澳洲、马来西亚、韩国,印尼及中国大陆等八个国家,参赛选手一千二百零三名,共同角逐厨艺大赛,勇夺一金五银四铜佳绩,让世界看见台湾美食的精髓。
「FHC中国国际烹饪艺术比赛」为中国大陆唯一获得世界厨师协会(WACS)认证的国际级比赛,此次参赛选手来自各国餐饮业的大厨、技专校院与职校的厨艺教师及厨艺系科学生,因此竞争格外激烈。
育达科大餐旅经营系由二位老师带领五位同学,组队前往参加,为让比赛经验得以传承,今年也让大一新生报名参加,大一周霆育同学以牛肉料理及义大利面,获得双铜牌佳绩,显示了育达科大新生具备雄厚的料理实力与创意。
比赛结果,曾获得金厨与金帽奖的黄家洋老师,在中式海鲜料理及鸡肉料理,分别获得银牌与铜牌的佳绩。
另外,王申长老师以牛肉料理和义大利面,获双银牌,二位老师堪称是整场比赛,表现最亮眼的。学生部分高彦绮在「鳕鱼」项目,以最高分数,获得银牌。刘辰豪以「萝勒法式羊排」获银牌。周霆育以牛肉料理及义大利面,获双铜牌。刘彦评以羊肉及鳕鱼料理分别获金牌与铜牌。勇夺了一金五银四铜,在国际厨艺赛事让世界看到台湾,学校餐旅系的专业实力不容小觑。
这次获得金牌的刘彦评同学表示,这次参加比赛可以说相当的辛苦,从每次的练习和准备都花费大量的时间和心力,不断的练习与老师的指导修正。这次羊肉比赛,采用熟成羊肉醃制香料油,搭配香肠,酱汁的熬制也是浓缩了大量的骨头和蔬果,以色香味的完美结合,不仅吸引了全场的目光,也彻底征服的评审的味蕾,得到最高的分数。
黄荣鹏校长对于2位老师及5位学生,为校增光的杰出表现感到欣慰,期勉再接再厉,也希望育达科大师生积极参与国际性专业竞赛,争取佳绩,不但为我国在国际上争光,展现学校培育「厨艺达人」的实力与创意,并再次擦亮了台湾美食王国的招牌。#

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