週三. 12 月 2nd, 2020

上海FHC烹飪藝術賽 育達科大勇奪1金5銀4銅


育達科技大學餐旅經營系參加「第二十屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」,勇奪一金五銀四銅佳績,讓世界看見台灣美食的精髓。(育科大提供)
【記者陳惠敏苗栗報導】台灣之光!育達科技大學餐旅經營系參加「第二十屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」,在中國上海與來自澳洲、馬來西亞、韓國,印尼及中國大陸等八個國家,參賽選手一千二百零三名,共同角逐廚藝大賽,勇奪一金五銀四銅佳績,讓世界看見台灣美食的精髓。
「FHC中國國際烹飪藝術比賽」為中國大陸唯一獲得世界廚師協會(WACS)認證的國際級比賽,此次參賽選手來自各國餐飲業的大廚、技專校院與職校的廚藝教師及廚藝系科學生,因此競爭格外激烈。
育達科大餐旅經營系由二位老師帶領五位同學,組隊前往參加,為讓比賽經驗得以傳承,今年也讓大一新生報名參加,大一周霆育同學以牛肉料理及義大利麵,獲得雙銅牌佳績,顯示了育達科大新生具備雄厚的料理實力與創意。
比賽結果,曾獲得金廚與金帽獎的黃家洋老師,在中式海鮮料理及雞肉料理,分別獲得銀牌與銅牌的佳績。
另外,王申長老師以牛肉料理和義大利麵,獲雙銀牌,二位老師堪稱是整場比賽,表現最亮眼的。學生部分高彥綺在「鱈魚」項目,以最高分數,獲得銀牌。劉辰豪以「蘿勒法式羊排」獲銀牌。周霆育以牛肉料理及義大利麵,獲雙銅牌。劉彥評以羊肉及鱈魚料理分別獲金牌與銅牌。勇奪了一金五銀四銅,在國際廚藝賽事讓世界看到台灣,學校餐旅系的專業實力不容小覷。
這次獲得金牌的劉彥評同學表示,這次參加比賽可以說相當的辛苦,從每次的練習和準備都花費大量的時間和心力,不斷的練習與老師的指導修正。這次羊肉比賽,採用熟成羊肉醃製香料油,搭配香腸,醬汁的熬製也是濃縮了大量的骨頭和蔬果,以色香味的完美結合,不僅吸引了全場的目光,也徹底征服的評審的味蕾,得到最高的分數。
黃榮鵬校長對於2位老師及5位學生,為校增光的傑出表現感到欣慰,期勉再接再厲,也希望育達科大師生積極參與國際性專業競賽,爭取佳績,不但為我國在國際上爭光,展現學校培育「廚藝達人」的實力與創意,並再次擦亮了台灣美食王國的招牌。#