週三. 10 月 28th, 2020

嘉南藥大校外推廣食安展成果


嘉南藥理大學民生學院舉辦推廣食安健康成果暨創意米麵食展示活動。(記者陳懷恩攝)
【記者陳懷恩台南報導】嘉南藥理大學民生學院推廣食安健康,讓學生實地走訪中小學與社區,陸續已向700多位學生與民眾宣揚健康理念,有時也配合節日或結合親子遊戲活動進行,更透過創意米麵食料理展示,呈現出頗受肯定的宣導成果。
民生學院聯合5系師生,日前舉辦「推廣食安健康,增進社區樂活」成果暨創意米麵食展示活動,展現今年度前往各中小學及社區推動食安健康教育的成果。現場同時展示教師帶領學生製作營養可口的米麵食創意產品,不只展現學院教學特色,也在年終繳出漂亮的學習成績單。
民生學院院長王瑞顯表示,在教育部高教深耕計畫補助下,結合院內5系專業資源,以關懷在地精神,推廣食品安全與營養教育宣導,到中小學及社區辦宣導活動,讓大家能深入瞭解健康飲食的重要,充實食安知識,將營養健康觀念融入在地生活,執行成效頗佳,深獲好評。
為展現推動成果,5系學生發揮技能,運用在地天然食材,結合傳統與創新,展示多樣頗負巧思的健康米麵食作品,吸睛十足。例如:餐旅管理系吳昆崙教授帶領學生,採用蘿蔔絲、紅麴、糯米粉製作「蘿蔔佐香菇粿」;孫靖玲助理教授師生團隊運用薑黃、老麵、紅麴粉、竹碳粉與蕃茄粉,開發「土地公婆與媽祖娘娘造型饅頭」;林美芳助理教授指導學生將西谷米、抹茶粉、紫地瓜搭配糯米,做出美味的「西谷水晶粽」。
保健營養系陳姿秀副教授率領的團隊,則使用藜麥、南瓜、地瓜等創作出「藜麥茶點」;嬰幼兒保育系學生在林佳蓉副教授教導下,設計以飯、海苔、花椰菜、胡蘿蔔製作「溫馨家庭我和你」,口味與外型相當討喜。這些創意米麵美食,在現場組合擺飾成台灣形狀,不僅色香味俱全,也呈現台灣多元美食天堂的新意象。