周四. 1 月 21st, 2021

乌鱼子佐酒料理赛 轰动

高雄市政府观光局长潘恒旭与来宾共同行销2019高雄乌鱼子佐酒料理比赛并宣告活动正式起跑。
【记者李鸣盛高雄报导】高雄市政府观光局11日于三凤中街办理2019高雄乌鱼子佐酒料理比赛示范宣传记者会,为月底即将登场的料理大赛暖场,现场邀请高雄在地7大饭店端出独具巧思与创意的示范料理,成功虏获现场嘉宾的心,现场民众则表示,期待未来在餐厅可以品尝到乌鱼子佐酒料理。

高雄市政府观光局长潘恒旭与美食作家焦桐试吃讲评。
乌鱼子是一道中式料理珍馐,也是华人过年节庆、宴请客人常用的传统料理。而高雄更是乌鱼的故乡,每年冬季盛产季节,从茄萣兴达港到梓官蚵仔寮渔港,到处可以看见渔家制作乌鱼子,黄澄澄的一片成为了海港渔村丰收的印象。高雄市观光局长潘恒旭表示,高雄的乌鱼子品质优良,许多国外游客到高雄旅游,都会大量采购馈赠亲友,观光局为了推广在地优质食材,同时发展乌鱼子成为高雄独具特色的美食印记,特别规划了冬季限定版乌鱼子佐酒料理比赛,让属于高雄海洋味道,透过厨师的创意呈现出乌鱼子多样化的美食样貌。三凤中街管理委员会主任委员陈玉童也说,三凤中街是高雄最大的南北货批发中心,和台北迪化街有「北迪化,南中街」的称号,来到这边除了有浓浓的过年味,更可采买年货,很适合外地游客前来体验年节气氛。
为推广这样一道应景年节佳肴及三凤中街年货大街给观光客,今日参与示范料理的饭店包含有君鸿国际酒店、高雄国宾大饭店、高雄汉王洲际饭店、义大天悦饭店、义大皇家酒店、汉来美食(股)公司、翰品酒店高雄,各家饭店创意尽出,不但将乌鱼子融合了中式、日式、与西式的方式创意料理,也有业者将当令水果蜜枣及白玉萝卜入菜,将在地农产与乌鱼子华丽变身。担任讲评的美食作家焦桐说,乌鱼子口感绵密,搭配清爽的蔬果,更能衬脱出乌鱼子浓郁香甜的口感。
首次办理的乌鱼子佐酒料理赛事虽为荣誉赛无奖金制,以强调农历春节的应景中式食材为底,结合西方的佐餐酒文化,中西合壁,发挥创意料理精神,行销高雄美食新亮点,开放报名至今已有多家饭店业者报名响应支持,报名期限只到1月15日,有兴趣的餐厅业者要把握机会赶紧报名参加。