週日. 4 月 18th, 2021

左創生活園區 蔬食料理米其林級

左創主廚翁淳俞30歲出頭,年紀雖輕卻創意無限,以地中海料理融入台菜精髓,推出10道別出心裁的西式蔬食年菜。

【記者吳峙嵩高雄報導】市長韓國瑜力拚經濟且積極推動觀光,為搶搭這股商機,前身為左營海光俱樂部的左創生活園區,除搭建近2層樓高的超大金豬喜迎新春外,更邀外漂澳洲返台的年輕創意主廚,帶來米其林星級蔬食料理,為眾多葷食年菜中,另類的除夕圍爐選擇,放心輕鬆吃大快朵頤,無負擔又顧健康,一舉兩得。
左創生活園區執行長李財明表示,海光俱樂部早年就是美軍俱樂部舊址,當他接手這裡時,原建物外觀全都沒更動,只是更新設備,改造成為以健康生活為宗旨的園區,經營迄今已7年時間。


左創年輕主廚翁淳俞,並非餐飲科班出身,曾任職漢來飯店牛排館,因熱愛廚藝,通過審核赴香港參加B級國際廚藝競賽,他以西式烹調的牛小排及石斑魚,贏得兩個銅牌獎,因而聲名遠播。
後遠赴澳洲學藝,在雪梨一家獲有3頂帽子標章(如同米其林星級評鑑)的高級餐廳深造,精進且提升其廚藝水準,但因太太健康因素,結束海外工作回到家鄉高雄,選擇老家左營再出發。

左創園區也推出解除筋肉痠痛無力的核心肌群課程。

翁淳俞以擅長的南歐地中海料理為主角,再融入中餐台菜精髓,中西合併推出10道別出心裁西式蔬食年菜,例如鮮菇芋香PIZZA,餅皮為芋泥製成,再配合鮮菇與獨家醬料,至少需花3至4個小時,才能完成的功夫菜。

鮮菇芋香PIZZA。(記者吳峙嵩高雄拍攝)

另一道好彩頭松露蘿蔔糕,是用荷葉包起來,裡頭的蘿蔔糕更是費工做出二種不同口感,再搭配獨家的松露沾醬,類似蔬食版的東坡肉,清香又濃郁的口感,令人難忘。

好彩頭松露蘿蔔糕。(記者吳峙嵩高雄拍攝)

除好吃的蔬食佳餚外,李財明也引進身心靈成長概念,包括解除筋肉痠痛無力的核心肌群課程,以及減緩心靈壓力與失眠的缽鑼浴課程,再加上過年期間推出的金豬報喜創意市集,成為市區走春最佳選擇,地址左營區南大路4號,年菜訂位專線:07-5887366。

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