周五. 1 月 28th, 2022

基隆特色美食 无名火锅低调出炉

响应爱护地球的「无名火锅餐厅」店长陈竑硕及顶级日本和牛和有机菜盘。(记者柳芬馨翻摄)

【记者柳芬馨基隆报导】提到基隆特色食材,立马会联想到「海鲜」。「吉古拉」、「蛋肠」!一家基本菜盘里,没有提供加工饺类火锅料,单纯蔬菜铺底,搭配最新鲜的大白虾、生食级大干贝、肥嫩的大牡蛎及鲜美鸡高汤或麻辣两种汤底,加上刚刚提到的基隆特色食材和的几样顶级日本A5和牛沙朗心、上盖肉等精选肉品的火锅店-「无名火锅」,数月前在基隆信一路141巷无菸一条街巷口,低调现身!
店里采用粗旷厚实原木、绣蚀铁件、水泥墙面,搭配皮革木椅及酱料车台巧思配件等轻工业风装修风格,精致中更显沉稳!让人以为是哪位名设计师操刀,结果是三位基隆年轻人返乡创业,为精简预算自己画设计图,安排工班,亲手打造这家梦想的餐厅。
今年39岁的店长陈竑硕说过去在台北金融保险业待了约15年,往返通勤真的很辛苦,台北消费高经济压力较沉重,外地工作一直没有踏实感。正巧他的麻吉有丰富餐饮实务经验,现任餐厅行政主厨,三人着手策划以基隆特色食材和日本精选肉品的餐厅,让基隆人或游客可以吃到精心搭配的顶级食材,却只要台北消费金额的一半以下;有点抚慰过去在外地生活不易,造福乡亲的感恩回馈心态。
为何店名取为「无名」?店长阿竑说:因为经常外食都不知道要吃什么?自己转业餐饮,又不愿花钱加盟大品牌,三个伙伴随性取为「无名火锅」,认为基隆崁仔顶鱼市场是北台湾最大渔产批发市场,堪称台湾的筑地市场;只要自己有心创业,每天亲自到崁仔顶挑选当令最棒的海鲜,采用有机无农药蔬菜,熬煮清淡的鸡高汤和配合喜爱麻辣的饕客,用一颗最真诚的心为客人呈现食材天然的美味,不用取特别的店名,就算是「无名」也会有忠实顾客上门。虽然价位仍比一般加盟火锅店高一些,阿竑说期待能改变基隆人饮食观念习惯,使用好的食材比较不会产生过多厨余,大家较会珍惜食物在精不在多,也是响应爱护地球的实际行动。希望大家多支持他们的创业理念!

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