周六. 11 月 27th, 2021

基隆商圈国际美食交流 创造产业新活力

 

基隆商圈国际交流-日式料理示范与饮食文化交流会,邀请日本吴市米其林大厨「秋山丰畅」先生与经国餐饮系学生透过日式美食料理,期盼创造产业新活力。(记者柳芬馨翻摄)

【记者柳芬馨基隆报导】为推动基隆商圈创新发展,由基隆市形象商圈促进会主办,与基隆市政府产业发展处及经国管理暨健康学院共同合作,办理「基隆商圈国际交流-日式料理示范与饮食文化交流会」,借由邀请日本吴市米其林大厨「秋山豊畅」先生来访基隆之机会,与商圈业者及经国餐饮系学生共同进行国际交流,透过日式美食料理演示,及经验分享之对谈,促成此次文化与经济交流,也串联基隆与日本吴市的民间友谊桥梁。
「秋山豊畅」先生为吴市出身,调理师学校毕业后,历经京都著名料亭、寿司店、京都大学附属医院院内餐饮管理等工作,拥有25年的日本料理厨师资历与丰富的经验。目前回到故乡在吴市中通经营「创菜酒房 缘」和食料理餐厅,该餐厅为日本米其林美食指南推荐,人气指数超高,预约也不容易排到的日本料理餐厅。
这次大厨秋山先生受本市形象商圈促进会许理事长显扬邀请,特地来到台湾的海港城市-基隆,与基隆商圈业者做深度的民间交流,基市府产发处特别请秋山先生使用本地盛产之鲜美渔产,借由大量使用基隆本地丰富又新鲜的海鲜渔产食材,进行料理方式思考与创意发想,发挥料理无国界,世界零距离。
这次交流机会十分难得,由业者与学子们互相激荡,找出美味的方法,以大力推广本市当季之渔特产,也提供青年学子观摩的机会,透过本次活动,创造基隆商圈、餐食文化、渔产、创意等产、官、学界相互交流学习的新平台,为基隆与吴市两地皆创造无限的可能性。透过分享及对谈沟通及美食料理的号召,创造创新活力的基隆。

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