週四. 12 月 2nd, 2021

基隆商圈國際美食交流 創造產業新活力

 

基隆商圈國際交流-日式料理示範與飲食文化交流會,邀請日本吳市米其林大廚「秋山豐暢」先生與經國餐飲系學生透過日式美食料理,期盼創造產業新活力。(記者柳芬馨翻攝)

【記者柳芬馨基隆報導】為推動基隆商圈創新發展,由基隆市形象商圈促進會主辦,與基隆市政府產業發展處及經國管理暨健康學院共同合作,辦理「基隆商圈國際交流-日式料理示範與飲食文化交流會」,藉由邀請日本吳市米其林大廚「秋山豊暢」先生來訪基隆之機會,與商圈業者及經國餐飲系學生共同進行國際交流,透過日式美食料理演示,及經驗分享之對談,促成此次文化與經濟交流,也串聯基隆與日本吳市的民間友誼橋梁。
「秋山豊暢」先生為吳市出身,調理師學校畢業後,歷經京都著名料亭、壽司店、京都大學附屬醫院院內餐飲管理等工作,擁有25年的日本料理廚師資歷與豐富的經驗。目前回到故鄉在吳市中通經營「創菜酒房 緣」和食料理餐廳,該餐廳為日本米其林美食指南推薦,人氣指數超高,預約也不容易排到的日本料理餐廳。
這次大廚秋山先生受本市形象商圈促進會許理事長顯揚邀請,特地來到台灣的海港城市-基隆,與基隆商圈業者做深度的民間交流,基市府產發處特別請秋山先生使用本地盛產之鮮美漁產,藉由大量使用基隆本地豐富又新鮮的海鮮漁產食材,進行料理方式思考與創意發想,發揮料理無國界,世界零距離。
這次交流機會十分難得,由業者與學子們互相激盪,找出美味的方法,以大力推廣本市當季之漁特產,也提供青年學子觀摩的機會,透過本次活動,創造基隆商圈、餐食文化、漁產、創意等產、官、學界相互交流學習的新平台,為基隆與吳市兩地皆創造無限的可能性。透過分享及對談溝通及美食料理的號召,創造創新活力的基隆。

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