週三. 4 月 24th, 2019

春分時節濕氣重 來點小補的「大補湯」

 

春分時節濕氣比較重,不妨來點湯品小補。

春分時節濕氣比較重,不妨來點湯品小補,同樣用十全藥補包,但湯裡除了示範的食材,還可多放些綠色蔬菜,多多補充平時缺少的維生素。既然是補品類的煲湯,就一定是用麻油先把薑片給煸香了,為了香味多層次些,像杏鮑菇之類的食材都可以先炒過。記得,做湯,要熬煮的時間稍久些,所以材料都切成塊,不容易一下子就煮太爛了。用中藥包煮湯底都要小火熬個半小時才好,再依材料的硬軟分時間放下去,起鍋的時候再加調味即可。

作法:
1.薑切片後,先用麻油煸香。
2.素丸子、杏鮑菇切塊後,分別入鍋炒香。
3.白蘿蔔、紅蘿蔔、皮絲、玉米、番茄、紅辣椒切塊;紅棗切開備用。
4.將中藥包加適量的水,用大火煮開後,轉小火續煮 30 分鐘成為湯底。
5.接著,放入皮絲、紅棗、紅白蘿蔔、番茄,以中火續煮 15 分鐘。
6.最後,放入其餘食材和少許鹽調味後,續煮 5 分鐘即可。

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