週二. 3 月 9th, 2021

蜂蜜從產地到餐桌 嘉藥師生鮮體驗

民眾近身觀察歸仁區農會府城景觀園藝12號倉庫的養蜂情形。(記者陳懷恩攝)

【記者陳懷恩台南報導】健康飲食觀念仍待普及,嘉南藥理大學民生學院餐旅管理系師生團隊,4月27日於歸仁區農會府城景觀園藝12號倉庫,舉辦「在地蜂味:產地到餐桌體驗趣」活動,現場體驗蜂蜜採收並教作蜂蜜健康膳食,感受「蜂」味十足。
餐管系師生結合台南市南關社區大學,首次以蜜蜂生態及蜂產品應用為主題,透過「搖蜜」實作體驗,讓民眾認識蜂蜜的生產過程。另外,歸仁區農會輔導的在地青農,也贊助當地蔬果農產品。
嘉藥民生學院院長王瑞顯表示,本活動獲得教育部高教深耕計畫補助,由餐旅系孫靖玲老師帶領學生團隊,利用現採新鮮蜂蜜和歸仁在地青農蔬果,指導民眾親手料理「健康樂活蔬食餐」,包括有梅乾扣肉蜂蜜割包、鮮蔬全麥三明治、養生蜂蜜優格、蜂蜜雪藏泡芙,以及蝶豆花蜂蜜檸檬調飲等多道佳餚,讓民眾除學習更多有關蜂蜜營養健康的知識外,也建立創新樂活的飲食新觀念。
這場活動吸引50多位民眾參加,看蜂群飛舞,又能親身體驗將蜂巢放進離心機轉動,搖蜜滴露至瓶中,均感新奇。隨後在嘉藥師生協助下,搭配歸仁青農提供新鮮蔬果製作「蜂」味美食。現場也邀請南關社大休閒養蜂課程講師兼農民大學農業師傅張耿銘,分享推動食農教育的寶貴經驗。

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