週三. 5 月 12th, 2021

彩豐樓全球同步推出新菜色

 台南大員皇冠假日酒店彩豐樓推出新菜色涵蓋十味精心料理。(記者陳懷恩攝)

【記者陳懷恩台南報導】「彩豐樓」是IHG洲際酒店集團傾心打造的餐飲品牌新銳,旨在充分滿足賓客對於高水準商務宴客和家庭聚餐的需求。臺灣唯一「彩豐樓」就在台南大員皇冠假日酒店,將與全球25家同步推出「彩豐十味」新菜色。這份創意粵式新美饌是選取「酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、香、麻、酥、脆」10種不同的風味為基礎,兼具中華料理底蘊和現代烹飪理念,打造出一套創意多元的美味菜餚。
業者表示,截至2019年4月,IHG旗下酒店共有25家彩豐樓開門迎客,還有27家籌備中,希冀帶領更多賓客開啟獨具特色的賞味之約。彩豐樓堅持選用新鮮食材的粵菜佳餚,並融合在地的美食文化,以至臻匠心製作正宗粵菜美饌以饗賓客。「彩豐十味」從6月1日起在台南大員皇冠假日酒店2樓彩豐樓正式開放預訂。
IHG洲際酒店集團首次率領旗下25家酒店,在彩豐樓中餐廳同步推出「彩豐十味」,在傳統粵式料理基礎上,保留底蘊卻又推陳出新,讓菜色呈現出獨特的風味,是洲際酒店集團中餐品牌行政總廚梁桂鴻的傾心力作,再由台南大員皇冠假日酒店彩豐樓主廚袁東海掌舵,要讓人一吃上癮。
「彩豐十味」精心料理各具特色食材,例如開胃前菜醒味辣鮑魚,是精選鮮鮑帶殼川燙後,冰鎮去殼混合泰椒、蒜蓉、辣椒、花椒的新穎調味,溫潤辣味與鮑魚彈牙的口感。金瑤松茸燉響螺強調鮮味,以燉製4小時的老雞做湯底,配以鮮味的雲南松茸、響螺、干貝,凸顯經典粵菜鮮香滋補的特色。

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