周四. 11月 21st, 2019

高雄海味料理大賽 週六大PK

副市長李四川(中)示範料理烹煮。

【記者于欽智高雄報導】高雄市海洋局為推廣高雄優質魚貨,昨天在大魯閣草衙道Life Kitchen舉辦「二0一九高雄海味料理大賽」賽前記者會,除邀請古早味台菜天后黃婉玲老師示範虱目魚料理外,還邀請參賽的飯店業者、漁會、產銷班與加工業者,共同宣佈七月廿七日比賽正式展開。
「二0一九高雄海味料理大賽」是昨天(廿四日)下午假高雄大魯閣草衙道Life Kitchen舉行,副市長李四川、海洋局長趙紹廉等長官都專程出席致意;副市長李四川致詞表示,七月廿七日將在高雄國際會議中心首度辦理高雄海味料理大賽,邀請九間星級連鎖飯店業者熱情參與,包含翰品、義大皇家、福華、圓山、華園、國賓、寒軒國際、漢來、水京棧國際等大飯店、酒店主廚,用鮪魚、魷魚、秋刀魚、石斑魚及虱目魚等高雄大宗魚貨海洋五寶入菜,邀請大家一同支持在地生產優質水產品,品味高雄海味漁產品的美好滋味。
知名飲食文化專家黃婉玲表示,台菜最經典的一道菜是由虱目魚製成的「五柳枝」料理,這道菜象徵著完美,當中的五柳是將五樣食材切成細絲,如彩色柳葉一般,因此有了這詩意的菜名,虱目魚是高雄十分興盛的養殖魚產,含有豐富優質蛋白質、大量維生素D,可降低膽固醇的不飽和脂肪酸;此外,虱目魚全身都是寶,包括魚頭、魚肚、魚柳都能料理,適合煎烤、紅燒、煮湯,邀請所有參賽的業者發揮最大的創意,端出一桌屬於高雄海味的美味。
海洋局長趙紹廉指出,期待透過這次料理比賽讓民眾可以看到如何料理,更了解高雄海洋五寶,比賽當天由超級美食家徐天麟、台菜女王黃婉玲、台灣餐飲產業工會理事長林登春、國立高雄海洋科技大學水產食品科學系老師侯智耀、新加坡同樂飲食集團研發主廚湯淯甯共組海味美食評審團隊,更有知名美食家吳恩文擔任賽評主播在高雄海味地圖粉絲專頁進行網路直播,民眾除可以觀看星級主廚們大秀創意料理外,現場也設有展售攤位,有各式海洋五寶產品供廣大消費者選購,讓民眾看得到也買得到,更多活動詳情可洽高雄海味地圖粉絲專頁(https://www.facebook.com/kaohsiungoceanmap/)。