週四. 9 月 24th, 2020

高雄海味料理賽 名廚大PK

【記者于欽智高雄報導】高雄市海洋局為推廣優質漁貨,昨天下午在高雄國際會議中心舉辦「海味端上桌!二0一九高雄海味料理主廚PK賽」,國賓等九家知名飯店主廚,用石斑等「高雄五寶」漁貨入菜,展現精湛廚藝,共同支持在地優質水產品。
高雄市海洋局為推廣鮪魚、魷魚、秋刀魚、石斑魚及虱目魚等高雄大宗魚貨海洋五寶,特於昨天(廿七日)下午假高雄國際會議中心舉辦「海味端上桌!二0一九高雄海味料理主廚PK賽」,副市長李四川、海洋局長趙紹廉、民政局長曹桓榮、市議員陳麗娜等長官、貴賓專程前往致意,共同行銷高雄的優質水產。

海洋局長趙紹廉、市議員陳麗娜等人欣賞大廚們的精湛手藝。(記者于欽智攝)

海味料理PK賽是由高雄H2O水京棧國際、國賓、福華、寒軒國際、華園、圓山、義大皇家、漢來美食、翰品等九家四星級知名大飯店、酒店的主廚以高雄海洋五寶入菜,進行海鮮創意料理比拼;為求比賽公平、公正與慎重,特邀請超級美食家徐天麟、台菜女王黃婉玲、台灣餐飲產業工會理事長林登春、國立高雄科技大學水產食品科學系老師侯智耀、新加坡同樂飲食集團研發主廚湯淯甯等人擔任海味美食評審團,評分項目依據創意與味道、技巧與外觀、使用可操作及安全衛生等,並由知名美食家吳恩文現場轉播,透過高雄海味地圖粉絲專頁進行網路直播。
海洋局長趙紹廉表示,高雄的海味水產每年生產量約五十萬噸,佔全國一半,也是全台灣第一,全世界聞名,其中遠洋魚貨鮪魚、秋刀、魷魚,以及養殖的石斑、虱目魚等五種魚貨,更成為高雄特產,為了讓台灣百姓能吃到新鮮、好吃的「高雄五寶」,特別透過海味料理主廚PK賽,把烹煮的可口料理,結合觀光旅遊行銷,不僅推廣至全台,有機會也會推展至全世界。
經評比優勝者,可獲得由高雄在地新銳文創品牌山津塢,以取材自家祝福寓意特別活動量身打造,繪以高雄五寶漁獲的大漁旗,祈願得獎業者未來以高雄海味料理無菜色,豐收滿載、生意興隆。
副市長李四川表示,高雄是海洋都市,除了漁業資源相當豐富及多元化,產量更佔全國百分之五十,因此海鮮是高雄很重要的元素,期待透過這次料理比賽讓民眾更瞭解高雄五寶,未來獲獎的前三名得獎業者,會將菜色列入餐飲菜單於飯店販售,讓所有來高雄觀光的消費者、好朋友,都可享受在地最優質澎湃的海鮮料理;海洋局將會在下半年辦理一系列的漁產品推廣活動,要將高雄的海味推薦給全台灣的好朋友,更多活動詳情可洽高雄海味地圖粉絲專頁(https://www.facebook.com/kaohsiungoceanmap/)。