週六. 9 月 19th, 2020

外埔無極三清總道院推傳統美食「鼎邊趖」口味讚

台中市外埔區無極三清總道院推出的台灣傳統美食「鼎邊趖」口味特佳,獲得信徒及遊客很好的口碑。(記者陳榮昌攝)

【記者陳榮昌外埔報導】台中市外埔區無極三清總道院,製作台灣傳統美食「鼎邊趖」口味特佳,前來參拜的信徒及遊客,品嚐後都有很好的口碑,十分的讚賞,對台灣傳統米食有很大鼓勵及推廣作用。
位於外埔區的無極三清總道院(中原紫雲禪寺),已投下數十億元建廟工程費用,由於三座巨大廟宇金輝煌,每天由全省各地而來的信徒遊客如織,而該宮為招待香客,委員會託請義工們協助推出「鼎邊趖」供信眾遊客品嚐,由於味道至佳而受到好評,依該宮表示,已有數百萬名以上香客品嚐過。
無極三清總道院義工煎製鼎邊趖,注重衛生及口味,該宮指出,鼎邊趖為漢良口味,為漢民族傳統米食點心之一,相傳是在明朝時期,由閩南早期先民傳入台,距今已有四百餘年歷史,原料就是在來米,盛時期大家庭都備有石磨及大鼎,在農閒時期,鄉村農婦將在來米浸軟磨漿後,添加自種蔬菜、佐味香料攪拌後,沿鼎邊下煎熟,是一道美味可口的點心。
主任委員鄭銘輝有感於工商業發達,經濟起飛,傳統米食及點心,漸被麵食西點取代,平時都會請義工製作鼎邊趖,精心製作改良推出,免費提供香客品嚐,食過的信徒們莫不稱讚(好吃)。主要是以米食鼎邊趖,希望喚起國人勿望農業時期之美食,可見其用之之良苦。

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