週六. 9 月 25th, 2021

古坑苦茶油料理 阿賢師綠隧教養生

台灣茶油產業推廣策進會在古坑綠隧驛站前廣場舉辦廚有約活動。(記者簡勇鵬拍攝)

【記者簡勇鵬雲林報導】台灣茶油產業推廣策進會的推廣與廚有約活動,5日上午在古坑綠隧驛站前廣場舉辦,除介紹苦茶油和一般食用油的不同特性外,尚由「阿賢師」當場教學製作苦茶油家常料理,為茶油業者開拓市場。
苦茶油是由油茶樹的果實(茶籽)中萃取而得,茶籽從開花、授粉、到果實成熟,必須經過秋、冬、春、夏、秋共5季的風霜雨露,盡取大自然精華,在民間素有「抱子懷胎」的美譽,且由於苦茶樹有天然抗蟲害抗菌特性,病蟲害難以侵入而堪稱是人間奇果。
台灣茶油產業推廣策進會理事長蔡永富指出,苦茶油的單元不飽和指防酸高於其他食用油類,可以有效降低LDL(壞膽固醇)稍微升高DHL,兼具抗氧化劑的特質,能保護動脈,抵抗氧化造成的傷害而對人體有益,是百分百的植物油,民眾可安心食用,可用苦茶油拌麵、飯開脾又健康,另可烹製健康養生的苦茶油雞、苦茶油雞酒、苦茶油鱈魚、苦茶油豬心等料理。
農糧署作物生產組雜糧特作科長鄭永青表示,苦茶油是植得推廣的食用油,目前國產的茶籽雖因產量不多仍須仰賴進口,不過仍會透過活動和消費者溝通,推廣實用苦茶油。

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