周一. 8 月 2nd, 2021

古坑苦茶油料理 阿贤师绿隧教养生

台湾茶油产业推广策进会在古坑绿隧驿站前广场举办厨有约活动。(记者简勇鹏拍摄)

【记者简勇鹏云林报导】台湾茶油产业推广策进会的推广与厨有约活动,5日上午在古坑绿隧驿站前广场举办,除介绍苦茶油和一般食用油的不同特性外,尚由「阿贤师」当场教学制作苦茶油家常料理,为茶油业者开拓市场。
苦茶油是由油茶树的果实(茶籽)中萃取而得,茶籽从开花、授粉、到果实成熟,必须经过秋、冬、春、夏、秋共5季的风霜雨露,尽取大自然精华,在民间素有「抱子怀胎」的美誉,且由于苦茶树有天然抗虫害抗菌特性,病虫害难以侵入而堪称是人间奇果。
台湾茶油产业推广策进会理事长蔡永富指出,苦茶油的单元不饱和指防酸高于其他食用油类,可以有效降低LDL(坏胆固醇)稍微升高DHL,兼具抗氧化剂的特质,能保护动脉,抵抗氧化造成的伤害而对人体有益,是百分百的植物油,民众可安心食用,可用苦茶油拌面、饭开脾又健康,另可烹制健康养生的苦茶油鸡、苦茶油鸡酒、苦茶油鳕鱼、苦茶油猪心等料理。
农粮署作物生产组杂粮特作科长郑永青表示,苦茶油是植得推广的食用油,目前国产的茶籽虽因产量不多仍须仰赖进口,不过仍会透过活动和消费者沟通,推广实用苦茶油。

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