週五. 122 1 月, 2019

台灣盃中式麵食競賽 嘉藥選手奪冠

「2019台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽」由嘉南藥理大學餐旅系蔡伯謙、曾惠婷獲大專社會組冠軍。(記者陳懷恩攝)

【記者陳懷恩台南報導】嘉南藥理大學餐旅管理系與美國小麥協會、洽發企業股份有限公司,共同舉辦 的「2019台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽」,大專社會組由嘉南藥理大學餐旅系蔡伯謙、曾惠婷榮獲冠軍,高中職組由中山高級工商職業學校餐飲管理科周冠潔、許家瑋榮獲冠軍。
此競賽日前在嘉南藥理大學餐飲大樓烘焙教室舉行,包括全國大專校院、高中職校以及業界各方好手參與,經過嚴謹的初賽評選後,共32隊入選總決賽,高手過招競爭份外激烈,作品個個爭奇鬥艷,盛況空前。
嘉藥餐旅系長期以來致力於促進產學合作提升及麵粉產業升級,創立全麥粉饅頭及花捲麵食加工技術合作,與產官學界連袂推動麵食「台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽」,希望藉此刺激活化校園的創意因子,共同激盪出創意、創新、創業的「三創精神」,建構出一個研發資源運用交流平台,擴大落實創作效益並促進產業發展。
競賽項目有全麥發酵饅頭、創意造型饅頭、鹹餡發酵包子,評審邀請洽發企業股份有限公司經理王佳龍、明新食品公司總經理許唐誠、愛奶客烘焙屋彭秋婷老師、台南市政府衛生局股長吳才堃、海峽兩岸美食交流協會秘書邱燕燕擔任。