週四. 9 月 24th, 2020

世界廚藝賽 嘉藥師生奪雙金

嘉藥校長陳鴻助(左2)與獲獎師生顏名聰(左1)、高士陽(右2)。(記者陳懷恩攝)

【記者陳懷恩台南報導】藉由臺灣夜市小吃創意發想,嘉南藥理大學生活應用保健系教師顏名聰獲得2019世界廚藝競賽 (2019 KOREA World Food Championships, KWFC)金牌,讓雞翅包飯、烏骨雞飯躍上國際舞台,學生高士陽也在此賽獲得前菜冠軍,一起為國、為校爭光。
嘉藥生活應用保健系,日前赴韓參加著名的KWFC世界廚藝大賽,這是韓國最多官方認可的大型世界餐飲賽事,於韓國首爾市KT展覽館舉行。代表嘉藥參賽的高士陽以金幣海大蝦佐日式山葵醬、小卷墨魚慕斯、煙燻葫蘆雞佐時令鮮蔬、金目鱸魚捲紅絲絨嫩雞凍奪下前菜類冠軍。
主菜由顏名聰教授應戰,做出烏骨雞慕司捲雙拼煙燻翅包飯、辣子雞肉捲、太妃堅果塔與黑芝麻熔岩泡芙,讓臺灣夜市常見的雞翅包飯、獨有的烏骨雞都躍上國際舞台,最後透過巧思擺盤來完美呈現,征服了評審的眼光。
此次競賽共有11個國家,近3000位高手參加,選手各個展現高超技藝,胸懷爭取佳績的決心,競賽過程相當激烈,嘉藥代表顏名聰與高士陽師徒二人展現高度默契,理念一致,挑戰時間、空間、食材種種限制,最終脫穎而出勇奪雙金牌。
首次挑戰國際賽的高士陽表示,原本規畫要用新鮮玉米筍及芋頭烹飪入菜,到了韓國發現居然沒有,只能臨機應變改以七彩番茄及南瓜取代,而為了怕食材上膠後膠融化,便把飯店空調調到最低溫,得穿厚外套在狹小旅館中試菜烹煮。
師生返國後,嘉藥校長陳鴻助與二人見面,特別感謝他們的付出與努力,欣慰生活系也成為國際比賽獲獎的生力軍,期待更多的嘉藥菁英都能登上國際舞台,增廣自身的見聞也為國、為校爭光。學生並表示,預備參加明年5月的釜山廚藝賽事。

 

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