週二. 9 月 22nd, 2020

台南大員皇冠彩豐樓 活蟹鮮饌饗宴

台南大員皇冠假日酒店2樓「彩豐樓」粵式中餐廳推出「活蟹鮮饌饗宴」。(記者陳懷恩攝)

台南大員皇冠彩豐樓 活蟹鮮饌饗宴

【記者陳懷恩台南報導】令饕客食指大動的秋蟹已報到,有安平業者選用臺灣本土大公沙蟹入饌,打造全新「活蟹鮮饌饗宴」,即日起至12月31日止季節限定供應。自香港來台的名廚袁東海表示,秋天是螃蟹肥美、蟹膏濃郁、蟹肉鮮甜,秋季品蟹正當時,380元起品嚐到這令人難以忘懷的活蟹美食饗宴。
香港籍袁東海現為台南大員皇冠假日酒店2樓「彩豐樓」粵式中餐廳主廚,必選臺灣本土大沙公蟹入饌,道道都是創意料理。他表示,美食不需要過多的調味,唯有食材新鮮即能凸顯好滋味。台南大員皇冠假日酒店2樓「彩豐樓」推出「活蟹鮮饌饗宴」,至12月31日止。
「豐味蟹」是以中火溫油熟成,加上乾料煸香入味,另附一盅鮮雞高湯熬煮的白粥。「經典薑蔥焗螃蟹」則不僅加入蠔油與主廚特調醬汁,且佐以紹興酒嗆鍋。另外,主廚特製「五彩手工小籠包」有用南瓜、波菜、竹炭粉、甜菜粉做成麵皮,與加入蟹粉、人參、松露、鴨肝與傳統原味的豬肉餡,蘸上醋或沾醬入口噴香,無比美味。以上專案另加10%服務費,須事先訂位。訂位專線06-512-1910彩豐樓。地址:台南市安平區州平路289號2樓。

 

 

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