週四. 10 月 1st, 2020

明道大學 國際美食競賽得雙金

明道餐旅系三年級的陳霈真參加2019韓國世界美食競賽,奪下歐式麵包組的金牌。(圖片明道大學提供)

【記者羅廷媚埤頭報導】繼明道餐旅系大二林長億同學10月下旬在「第三屆國際廚藝美食藝術大獎」中式宴會菜項目,擊敗各路好手奪金牌;三年級的陳霈真也在2019 KWFC韓國世界廚藝大賽的歐式麵包項目贏得金牌,獲獎捷報接連傳回校內,全校師生與有榮焉。
目前就讀於明道餐旅系三年級的陳霈真,去年首度出國參賽就在2018KICC韓國國際餐飲大賽,以「童心」拿下婚禮蛋糕項目的銀牌。今年再度挑戰2019 KOREA World Food Championship韓國世界美食競賽KWFC,擊敗眾多好手 KWFC是韓國官方認可最大型世界級餐飲賽事,今年在首爾舉行,共有超過10個國家,3000多位參賽者同場競技。陳霈真說,作品從雛形構想到完整定稿耗時近五個月,備賽期間一邊實習一邊練習,總覺得時間不夠用。賽前一個月為更好的表現,更是犧牲睡眠及休息來練習。這次於國際賽再度獲獎,未來將繼續挑戰烘焙國際比賽精進技能,畢業後希望能成為頂尖的甜點職人。
餐旅系系主任石東立說,明道餐旅系以紮實的實作課程培訓學生餐飲廚藝技能,重視中西餐、烘焙、飲調等餐飲烹調藝術傳承。近年來更大力推動國際廚藝課程交流,並鼓勵學生出國參加競賽及實習,以深化在地特色加上強化學生國際觀,培育新一代台灣餐旅人才的美食軟實力。