週二. 11 月 12th, 2019

冬令進補 醫師教你撇步

王偉宇醫師教導民眾如何挑選適宜的藥材。(記者廖承恩拍攝)

【記者廖承恩西螺報導】昨8日進入立冬節令,雲林基督教醫院特別舉辦「立冬補嘴空,藥膳安心吃」的衛教講座,由專業中醫師與中藥師聯合教導民眾如何挑選適宜的藥材,以及進補時應注意的事項。
雲基中醫部王偉宇醫師表示,現代由於經濟繁榮,物資豐盛,社會富裕,人們平時吃得營養,吃得太好、太多及太精緻,已經到了營養過剩,營養失調的程度。因此在開始進補之前,知道自己適不適合進補是相當重要的,誰不適合進補呢?,在中醫的觀點來說,正在感冒的人不適合進補,時常熬夜、有虛火、有便秘、口乾舌燥、痘痘問題的不建議吃補。
在藥膳的選擇上,對於氣虛(易疲勞等)和血虛(貧血、易頭暈等)的虛弱體質者,可選擇補益氣血類的藥膳包,中藥材可使用當歸、熟地黃、黃耆、黨參、紅棗、陳皮、龍眼肉、枸杞子等;對於冬日容易四肢冰冷、畏寒的人可選擇溫陽類的藥膳包,中藥材可使用杜仲、巴戟天、淫羊藿、菟絲子、大茴香等。在搭配藥膳包的食材選擇上,建議可添加牛肉、羊肉、雞肉、排骨、豬腳、麵線、菇類或素料。藥膳包的使用上,可將藥膳包加入約2000毫升的清水浸泡約20分鐘,接著大火滾煮後加入食材,轉小火燉煮約30分鐘至食材熟透,起鍋前斟酌以食鹽或其他調味,讓藥膳風味更佳。