週一. 9 月 28th, 2020

福建福鼎獲「中國美食地標城市」稱號

福鼎檳榔芋

【本報綜合報導】中國「美食地標城市」授牌儀式、第五屆閩浙廚藝交流會16日在福建福鼎市舉行,進一步「傳承、開拓、創新」閩浙兩地飲食文化,展示閩浙兩地現代廚師烹飪技能,發揮工匠精神,提高兩地餐飲市場競爭力與品牌度。
「將福鼎市列入『美食地標城市』名錄,是福鼎美食的一張亮麗明片。」中國烹飪協會副會長馮恩援表示,希望閩浙兩省做好地方美食文化的傳承與創新,推進美食產業鏈的打造與培育,加大營銷宣傳力度,擴大地方美食的影響力和輻射力,進一步細化地方美食產業發展規劃,促進地方美食產業可持續發展。
據瞭解,今年7月,中國烹飪協會專家組對該市的餐飲經營、食品衛生、人才培養等各方面進行了深入的研評。專家組6位專家通過綜合考量,一致認為福鼎市符合中國「美食地標城市」申報條件。

福鼎畬族烏飯

福鼎美食有著悠久的歷史文化底蘊,依山傍海、氣候濕潤,盛產各種山珍、海味、河鮮,為美食提供豐富而獨特的烹飪材質。福鼎市獲得福建名菜、名點、名小吃有182道,獲得中華名菜、名點、名小吃、名宴(中餐特色美食名錄)有60道(台),參加全國各級比賽獲得數百枚金、銀、銅牌。2003年8月,福鼎市被福建省餐飲烹飪行業協會授予「福建美食名城」稱號。
福建省餐飲烹飪行業協會常務副會長翁貴明表示,希望通過閩浙廚藝交流會,擴大閩菜宣傳,建立統一宣傳平台、廣泛宣傳閩菜文化,推動閩菜「走出去」,扶持發展跨省、跨境經營,加強對外交流合作、重視閩菜人才保障、提高閩菜廚師職業化水平。
在當天舉行的第五屆閩浙廚藝交流會上,福建省餐飲烹飪行業協會副會長林量和溫州市甌菜研究會會長周雄分別介紹了閩浙雙方進行展示的冷菜菜品,並進行了頒獎。