周四. 2 月 25th, 2021

嘉义虱目鱼乌鱼子展售 前进天母

嘉义县养殖渔业非常发达,虱目鱼及乌鱼更是台湾重要产地。

[记者谢敏政嘉义报导]冬令时节,嘉义县政府为让北部民众享用在地最优质的虱目鱼及乌鱼子,12月1日前进台北天母大叶高岛屋百货公司举办「嘉义优鲜-虱目鱼、乌鱼子推广展售会」,由阿梁师翁章梁县长、型男主厨黄景龙联合示范创意料理,还有品尝试吃及展售,就是要让北部民众享受及品味嘉义既优又鲜的当令食材魅力,现场也可以直接选(预)购,绝对是自用或伴手礼的首选。

嘉义县养殖渔业非常发达,虱目鱼及乌鱼更是台湾重要产地,县府每年举办「虱王争霸」及「嘉义严选黄金乌鱼子选拔」竞赛,借由评鉴提升虱目鱼及乌鱼子养殖技术和品质,建立嘉义优鲜的顶级形象,为了让全国民众有机会品尝这些获奖的优质水产品,特别前进台北展售,选购资讯也同时放上官网提供民众选购(https://bit.ly/34wPGFN)。

嘉义县是全国最大及顶极乌鱼子生产基地,养殖面积400公顷,年产量800公吨,因位处北回归线通过的黄金地带,拥有优良的水土及气候等养殖环境,每年孕育肥美健康的乌鱼,加上充足海风及冬阳制作乌鱼子的绝佳条件,才能制造色泽澄红、风味鲜美、入口香Q的「嘉义严选黄金乌鱼子」精品。

另外,虱目鱼养殖面积2,361公顷,年产量8,500公吨(排名全国第三),布袋镇新塭地区更有「虱目鱼故乡」美名,虱目鱼加工名闻全台。

新塭的虱目鱼以咸水养殖,无土味,鱼的活动力强,肉质甜美细致,有如牛奶般的优质营养优值(蛋白质、脂质、维生素及矿物质,并富含EPA和DHA),又称「状元鱼」、「牛奶鱼」,透过每年「虱王争霸」评鉴,脱颖而出的虱目鱼绝对是佼佼者,这些优质的虱目鱼被制成鱼肚、鱼岭、里肌肉、鱼丸、鱼卷等制品,方便一般家庭选购及料理。

 

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