週三. 6 月 23rd, 2021

桃園平鎮客家酸菜節 千人踩酸菜

 桃園市長鄭文燦(中)與秘書長黃治峰(右一)、農業局長郭承泉(右二)、立委蔣絜安(左二)、市議員莊玉輝(左一)體驗傳統醃製酸菜過程。

傳承客家醃缸文化 現場亦安排客家舞蹈、鼓隊及獨輪車等傳統技藝演出 也有芥菜王大賽、客家美食品嚐、手作DIY及農特展品展售等 歡樂溫馨

 桃園市長鄭文燦(中)與秘書長黃治峰(右一)、農業局長郭承泉(右二)客家事務局長何明光(左一)展示今年芥菜王。
 桃園2019客家酸菜節聚集老中青三代約2000人共同參與踩酸菜活動。

【記者鍾陽正桃園報導】桃園市政府與平鎮區農會合作於28日下午在平鎮區農會穀倉舉辦「2019客家酸菜節」千人踩酸菜活動,邀請市長鄭文燦、秘書長黃治峰、農業局長郭承泉、客家局長何明光、立委蔣絜安、市議員李家興、莊玉輝、舒翠玲、劉仁照、劉曾玉春、平鎮區長鄭詩鈿、平鎮區農會總幹事葉思緯等人體驗醃製酸菜過程,亦有轄內學校學童、青農、老農等老中青三代約2000人共同參與,透過以傳統腳踏醃缸方式,從種植到入甕,讓地方特色農業及食農教育從農民傳承到學校。現場除踩酸菜活動外,亦安排精采客家舞蹈、鼓隊及獨輪車等傳統技藝演出,也有芥菜王大賽、客家美食品嚐、手作DIY及農特展品展售等,處處洋溢歡樂溫馨。
鄭文燦表示,千人踩客家酸菜體驗活動,有老中青三代共同參與,體驗芥菜從採收到入甕醃漬成酸菜的過程,傳承「醃缸文化」,不但可以認識客家的酸菜製作過程,找回客家酸菜百年傳承,也讓客家生活智慧融入教育,從「農場到餐桌」最好的食農教育。市府將研議由平鎮農會舉辦鹹菜大餐,開放市民朋友認桌,一起品嚐客家鹹菜美食,以美食推廣文化,創新客家文化傳承。
鄭文燦指出,芥菜是客家百年傳承,雪裡紅、酸菜、梅乾菜、福菜、鹹菜等都是由芥菜醃製而來,過年吃長年菜也是由芥菜轉變而來,具有感恩惜福之意;客家的菜包、刈包也都有用到芥菜,是由天然發酵,具有乳酸菌、纖維質、蛋白質,其營養價值高;芥菜製作類型千變萬化,彰顯客家人「愛物惜物」、「就地取材」的傳統,是客家生活智慧。平鎮區農會的家政班及青農為其特色,將農業結合客家美食,推廣平鎮區「醃缸文化」,發揚傳統客家文化,期盼作為客家美食的示範,繼續傳承下去,相信客家鹹菜及醬菜,將可像韓國的泡菜一樣,銷售全世界。

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